Allmänt

Change in plans

Nyår

 

 

1an // 2an // 3an // Skor // Halsband // Örhängen

Nu börjar nyår närma sig på riktigt och jag sitter i en lite knepig situation… Klänning har alltid känts som en självklarhet för mig till nyår, jag tycker helt enkelt att det känns mest festligt. Däremot har jag i år också varit väldigt mån om att matcha Oskar i hans mörk, mörk, mörk, mörkgröna kostym med khakigrön fluga och näsduk, samt en guldig ”pin” att fästa i kostymen. Klänningar i grönt hittar man inte så många av, och när jag gjorde en beställning på Nelly som inte visade sig gå igenom av nån anledning så gav jag upp. Nog för att jag hade hittat klänningar jag gillade, men jag skulle inte hinna hitta något annat nu ifall de inte passade.

Sååå, mina planer blev tvungna att ändras, och vet ni? Jag kommer förmodligen ha byxor på nyår. Jag har köpt ett par khaki-färgade kostymbyxor från Zara som jag vill matcha med en guldig, alternativt svart eller vit topp. Till det kommer jag ha de svarta klackarna på bilden, ett stort halsband och lily&rose-örhängen. Med en snygg sminkning till kan väl det också bli festligt, eller hur..? Känner mig ärligt talat lite tveksam över det här, alla andra tjejer kommer ju ha klänning… Jag har inget emot att se annorlunda ut, men vill inte se underklädd ut. 🙁 

Bakning

Bounty-dessert

När jag fyllde 19 år gjorde jag en jättegod dessert som utan tvekan är festlig nog till nyår. Smakerna är choklad och kokos, dvs lite Bounty-liknande och innehåller alla de komponenter som jag tycker att en lyckad dessert ska ha. Jag vill däremot ursäkta för den dåliga bilden på resultatet, men då jag inte hade min tjejmiddag hemma och planerna var att vi skulle ut efter så hade jag inte med mig kamera. Så förlåt för det! 

Desserten innehåller en sockerkake-botten med kokos, en mjölkchoklad mousse, ett knaprigt kokossmul och en hemmagjord chokladsås. Jag gjorde efterrätten till enbart 4 personer, men sockerkakan, chokladsåsen och smulet räcker lätt till 8 personer. Du börjar med att göra sockerkakan, allra helst dagen innan. 

Till sockerkakan behöver du:
– 150 g smör, rumsptempererat
– 2 ägg
– 2,5 dl strösocker
– 3 dl mjöl
– 2 tsk vaniljsocker
– 2 tsk bakpulver
– 1,5 dl mjölk

Till kokostäcket behöver du:
– 2 dl socker
– 60 g smör
– 3,5 dl riven kokos
– 1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap

Såhär gör du:
Vispa ihop smör och socker med en elvisp tills det är poröst, tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa fluffigt och vitt. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke och tillsätt sedan detta i smörblandningen, blanda sedan ner mjölken. Smöra en liten långpanna, eller en form på 24×24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda i 15 minuter på 175 grader. 

Du kan börja med kokostäcket när du satt in kakan i ugnen. Börja med att smälta smöret, tillsätt sedan alla andra ingredienser och låt detta koka upp på ganska låg värme i några minuter. Rör om hela tiden. Ta bort glasyren från värmen så länge och bre sedan på den på kakan så fort du tagit ut den ur ugnen. Ställ sedan tillbaka kakan i ugnen och grädda i 10 minuter till. Ta ut, låt svalna och skär sedan ut portionsbitar i valfri storlek och form (jag använde ett vanligt dricksglas). 

Gör sedan moussen, till den behöver du:
– 2,25 dl vispgrädde
– 150 g mjölkchoklad
– 2 äggulor (eller 3 om de är väldigt små)

Såhär gör du: 
Hacka chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad. Vispa medans upp grädden i en separat bunke. Låt den smälta chokladen svalna lite och ha sedan i en äggula i taget under omrörning. Ha i en liten del av grädden i chokladblandningen, rör om, och vänd sedan ner resten med en slickepott. Häll ner moussen i en försluten spritspåse (Såhär gör jag: Välj lämplig tyll till spritspåsen, klipp ett hål för denna längst ner på spritspåsen och sätt dit den. Sätt fast en klämma precis ovanför tyllen, så att fyllningen kan ligga i påsen, men utan att börja rinna ut. Supersmart!) och förvara i kylen i minst 3 timmar, men gärna längre. 

Receptet på chokladsåsen jag använde har jag redan lagt upp i bloggen, HÄR hittar ni det. Efter att ha låtit chokladsåsen svalna kan du hälla ner den i en vanlig fryspåse och låta den vara helt försluten och förvarad i kylen. Vid uppläggning klipper du bara ett litet hål i ena hörnet av påsen och sen kan du använda denna som en liten spritspåse utan tyll. 

Slutligen är det dags att göra smulet, till det behöver du: 

– 100 g smör
– 1,5 dl vetemjöl
– 1 dl socker
– 1 dl kokos
– 1 dl havregryn

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 180 grader, häll sedan ner alla ingredienser i en fryspåse för 3 liter och kläm samman dem (i påsen slipper du få allt kladd på fingrarna). Fördela på en plåt med bakplåtspapper och ställ sedan in i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på vilken färg och konsistens man vill ha på sitt smul. Rör om var 5:e minut med en stekspade och se alltid till att smulet ligger utspritt och inte i klumpar på plåten. 

När du gjort alla komponenter i desserten är det dags för uppläggning av det hela. På bilden högst upp i inlägget ser ni hur jag valde att lägga upp allting, men detta väljer man helt själv. Chokladsåsen som vart över ställde jag fram på bordet, jag förstod att man skulle vilja ha mer än vad jag la på. Resultatet blev i alla fall en jättegod desset som alla tyckte om! 

Bakning

Q/A – Nyårsdessert

Q: Hej Mathilda! Jag är ansvarig för efterrätten på en tjejmiddag jag ska på på nyårsafton, och jag har ingen aning om vad jag ska göra?!?! Vi ska äta klassisk nyårsmiddag dvs bubbel, skagen toast, oxfilé ostron osv. Skulle bli jätteglad om du kunde tipsa om något!

A: Hej! Tagga nyår!! Jag är, precis som du också ansvarig för desserten på en annars klassisk nyårsmiddag i år. Vi är ganska många, runt 15 stycken, så ville göra något som är smidigt att göra till flera. En tårta räcker nog ärligt talat inte till så många och jag kommer inte ha tid att göra en jätteväl komponerad dessert med avancerad uppläggning till så många. 

Så vad kom jag fram till? Mousse! Sen är det ju inte så charmigt att slänga upp en stor skål chokladmousse på bordet och be alla hugga in, men det krävs inte så mycket för att få mousser snyggt. Smakmässigt ville jag ha något som alla tycker om, men ändå ha en festlig touch på det hela. Jag kommer göra en chokladmousse och en hallon- och champagnemousse, varva detta snyggt i ett glas och sedan toppa av det med ett knäckflarn. Champagnen kommer förutom smak också bidra till en lite bubblig smak (tack vare kolsyran), det är i alla fall mitt mål. Jag har ännu inte fastställt något exakt recept än, men det tycker jag är en bra idé på nyårsdessert!

Utöver denna idé som kommer det upp ett recept imorgon, den 27:e, på en enligt mig, riktigt bra nyårsdessert om man är lite färre. Den kräver lite mer arbete och kan därför vara jobbig att göra till många, men jag gjorde den på min tjejmiddag på min fördelsedag och de vart så god. Smakerna är choklad och kokos, resten får ni se imorgon!

Allmänt

Dan efter dopparedan


Såhär såg årets gran ut hemma hos Mamma!


På väg till kusinerna för jullunch! Jag hade på mig en vinröd klänning från Zara och sen hade jag matchat den med röda läppar och ett rött band i håret.

Jaha hörrni, då var det den 25:e helt plötsligt, vad hände? Det känns lite som dagen efter min student, då vaknade jag upp helt tom och frågande. Man hade sett fram emot – och räknat ner till en och samma dag, sen passerar den lika snabbt som vilken annan dag som helst och sen är allt bara över. Tur är det ju i alla fall att julen kommer tillbaka nästa år!

Jag hade en jättebra julafton och fick möjlighet att både ta emot och ge riktigt bra julklappar. Jag firade julaftonsmorgon hemma hos pappa där vi öppnade julklapparna från dem, sen åkte vi hem till mamma för att kort därfefter röra oss mot våra kusiner för sen lunch, Kalles och ännu mer julklappar. Vid 19-tiden var vi hemma igen för mys i soffan och gissa vad? – Mer klappar. Jag är riktigt trött på julmat nu, men längtar redan till nästa julafton. 

Allmänt

Merry Christmas

God jul

 

 

VAKNA ALLIHOPA DET ÄR BÄSTA DAGEN!! Jag ville bara kika in här och önska alla en jättegod jul som jag hoppas ni spenderar på bästa sätt. När jag kollar statistiken imorgon hoppas jag att den är usel och att ni verkligen åsidosätter sociala medier för att idag spendera tid med er familj. Har vi en deal? 

Stor kram på er alla, hoppas ni får världens bästa julafton så hörs vi imorgon. <3