Matlagning

Girl’s night

I fredags hade jag över Sonja, Frida och Emelie på middag då ingen av dem faktiskt sett lägenheten tidigare. Som ni kanske såg på min matsedel så stod fläskfilépasta med vitlök och timjan på menyn och det vart såå god (och mättande). I och med att det var fredag ville jag lyxa till maten lite, så den här rätten har lite fler ingrediensern och tar litel ängre tid att göra än de andra vardagsrätterna.

För fyra personer behöver du:

ca 700 g fläskfilé (som du marinerar i olivolja, soya, en vitlöksklyfta, timjan och lite salt % peppar), en mindre gul lök, ett paket bacon, ett paket valfri pasta á 500g, till såsen: 5 dl matlagningsgrädde, en burk creme fraiche, ca 1,5 msk soya, en tärning m. grönsaksbuljong, 1 dl vitt vin och 1 kruka färsk timjan.

Stek baconet och lägg åt sidan på hurhållspapper så att fettet kan rinnas av lite. Stek sedan den marinerade fläskfiléen och den gula löken tillsammans, ha i baconet och ha sedan i grädde och creme fraiche. Låt detta koka upp, ha sedan i soyan, buljongtärningen och vinet. Låt detta koka på låg värme medans du kokar pastan. Hacka krukan med timjan och ha i den strax innan du tar bort grytan från spisen. Lägg upp allt på ett serveringsfat och ät!

Hur gott ser inte det här ut? Jag hade ju självklart velat bjuda på någon storslagen dessert, men jag anade att vi skulle vara helt stort mätta efter den här middagen – vilket vi också var. Jag bjöd därför på macarons (ej hemmagjorda), vilket faktiskt var väldigt lagom!

Podcast

   

Förra året hade jag och Andrea chansen att – tack vare er – befinna oss på den stora finalen av Finest Awards då vi vart framröstade som finalister. Det kändes så himla kul, skönt och peppande att på något sätt få bekräftat att vår podd faktiskt är framgångsrik och i år vill vi självklart ha er hjälp igen! Precis som förra året finns nämligen kategorin ”Årets Podcast” för er som röstar att nominera någon favoritpodd i.

Det här är dessutom första året som jag kan känna att min egen blogg faktiskt passar in i en av kategorierna, nämligen ”Årets Nykomling”.  Nog för att jag drivit bloggen i många år, men det är ju faktiskt inte förrän år 2015 som jag tog mig i kragen och verkligen satsade på den. Jag tycker jag har gjort min lite egna grej i form av bakningen, som ju inte är så oerhört stor bland bloggare i min egen ålder, och har kombinerat detta med bra uppdatering och förhoppningsvis (?) bra variation på mina vardagsinlägg. Detta har hursomhelst visat sig i statistiken under detta år, för den har verkligen bara gått upp och upp vilket gör mig så oerhört, oerhört tacksam och glad.

Jag vill inte sitta här och argumentera varför ni ska rösta på oss/mig, men jag ville helt enkelt bara påminna er om att omröstningen nu är öppen och stänger den 15/2. Tycker ni att jag och Andrea, eller min blogg är värdiga vinnare i någon kategori så är ni sockersöta ifall ni går in och lägger en röst (eller flera). För att göra det så enkelt som möjligt för er så kommer länken till omröstningssidan här i inlägget!

För att rösta i Finest Awards följer ni den här länken: http://finest.se/elections/finest-awards-2016/

När vi ändå håller på vill jag även bara påminna er om att den här bloggen kommer sluta uppdateras från och med nu på måndag den 1/2, efter det blir jag en del av Tailsweep-familjen och ni hittar mig på www.mathildalundqvist.se, som redan nu är en fungerande hemsida! Lika bra att göra till en vana redan nu, eller hur?

Matlagning

Ceasarsallad homestyle

Till tre personer (eller två + en matlåda) behöver du:

ca 500 g kyckling (och 0,5 dl sweet chili-sås, en vitlöksklyfta, salt och peppar att marinera den i), 1 romansallad, 1 paket bacon, parmesanost, krutonger, en halv röd lök, och om man vill lite andra grönsaker såsom tomat och majs. ca 200g pasta, en baguette vitlöksbröd och ceasardressing.

Tror nog att de allra flesta vet hur man gör ceasarsallad, men jag började med att steka bacon för att sedan lägga det åt sidan för att rinnas av lite. Jag skar sedan grönsakerna och la in baguetten i ugnen. Medans kycklingen stektes i marinaden jag skrev ovan så kokade jag pasta och sedan blandade jag allting på ett större fat.

Sen åt, och åt, och åt vi. Ceasarsallad är så fruktansvärt gott alltså! Speciellt när man gör det hemma, på restaurang tycker jag lätt att det blir tråkigt och lite torrt. Det brukar oftast bara vara sallad, kyckling och möjligen lite krutonger – och då är 85% bara salladsblad, haha. Nej hörni, vill ni göra en lyckad ceasarsallad så är det här verkligen ett jättebra recept!

Bakning

REPOST: Semmel-macarons

Här kommer en repost på ett av mina bästa recept nånsin, nämligen dessa semmel-inspirerade macarons. Jag gillar inte vanliga semlor men ville ändå äta något med samma smakkombinationer – det här blev resultatet. Macarons med smak av mandel, vanilj och kardemumma!

När man gör macarons finns det två vägar att gå; den enkla eller den svåra, där den enkla inte innehåller sockerlag medans den svårare gör det. Jag tycker att man alla dar i veckan ska ta den svåra, eller i alla fall mer komplicerade vägen. Viktigt är dessutom att man härdar äggvitorna till marängen, det innebär att man lägger fram dem i en bunke med plastfolie över redan kvällen innan man ska baka (de ska alltså stå i rumstemperatur under natten). Det ger vitorna en konsistens som i sin tur förbättrar kakornas.


När man gör macarons är det även viktigt att använda en köksvåg och att vara väldigt exakt med måtten. Min kommer från ICA och kostar inte ens 200 kronor. 

Receptet jag använde till min macarons kommer från bakbloggen www.sockerrus.se och är väldigt tydligt, och uppenbarligen även väldigt bra. Ni hittar det HÄR! Jag tillsatte 0,5 tsk mald kardemumma i samband med att det i receptet står att man kan tillsätta valfri essens eller färg.

Efter att du gräddat dina macarons är det viktigt att du låter dem svalna ordentligt innan du börjar med fyllningen. På bilden ser ni hur mina såg ut efter att de svalnat, med en platt och fast undersida.


Jag gjorde en vaniljfyllning till mina macarons som gick jättesnabbt att göra!

TILL FYLLNINGEN BEHÖVER DU (till ca 40 st kakor):
– 200 rumstempererat smör
– 180 g florsocker
– Fröna från en vaniljstång
– 2 st äggulor

1. Blanda samman alla ingredienser med en elvisp och ös ner i en spritspåse med stjärntyll, som på bilden.

2. Spritsa ut en cirkel av smörkräm på hälften av alla bottnar, lägg sedan på del nummer två och tryck till.

Ät dina macarons som dom är, eller servera med en kopp kaffe. Smaken är ruggigt likt semlor och tar ni er tiden att göra dessa till fettisdagen kommer ni inte bli besvikna!

Okategoriserade

Taconight

Det har blivit lite ändringar i veckans matsedel, det är nämligen så att vi fick finbesök igår av Oskars mamma, syster och hennes pojkvän. Det var första gången de två sistnämnda var här och vi bestämde oss för att äta tacos! Tacos är faktiskt sällan något jag får riktiga cravings efter längre, förut fick jag nästan alltid det på torsdagar och krävde av mina föräldrar att vi skulle äta det dagen efter, haha. När man väl äter det så är det däremot alltid stört gott och dessutom inte alls särskilt onyttigt (självklart beroende på tillbehör). Nu är jag inte världens mest nogsamma med det som ni säkert märkt i mina matsedlar hittills, men jag försöker alltid i största möjliga mån variera hur högt kaloriinnehållet i maten jag äter är.

Jag kommer inte flytta spagettiomeletten till ikväll, utan till nästa vecka. Är verkligen hur taggad som helst på den rätten, som jag aldrig prövat tidigare, men ikväll blir det ceasarsallad till middag. Det enda som kan sätta käppar i det hjulet är ifall jag och Andrea äter middag ute efter ett litet event vi ska på nu efter jag slutat jobbet. Däremot lutar det åt att hon isåfall följer med hem till mig och äter där. Vi får helt enkelt se!