Allmänt

Cannelonis med ruccola, skinka och pesto

Till denna middag för 3 pers (eller två + en matlåda) behöver du: 

1 burk kesella (250 g), 2 dl riven parmesan, 2 dl hackad ruccola, 8 st soltorkade tomater, 3 st skivor skinka á 100 g (totalt 300g alltså), 7 st färska lasagneplattor, 5 dl mjölk, en halv burk pesto, en vitlöksklyfta, en matsked mjöl och salt & peppar.

Sätt ugnen på 225 grader. Fortsätt med att hacka ruccolan och de soltorkade tomaterna, blanda sedan detta med hälften av parmesanosten (1 dl) och skinkan som du skurit i tärningar. Ett tips är att köpa skinkan i delikatessdisken när du handlar, då kan du få tjocka skivor utan att behöva köpa mer än vad du behöver. Det är dessutom inte dyrare. Ha sedan ner kesellan och krydda med salt och peppar. 

Fördela ut fyllningen på 7-8 st färska lasagneplattor, dessa finns ibland färdigskurna i små ark eller så får man en lång längd som man delar själv. Jag köpte en lång längd på 200g och delade sedan denna i 7 kvadratiska bitar. Rulla ihop till rullar och lägg åt sidan. 

Gör en superlätt sås på mjölk, pesto, vitlök, parmesan och mjöl. Koka upp mjölken, ha i mjölet för att få konsistensen tjockare. Ha sedan ner vitlöken och peston, och sist osten. Lägg ett tunt täcke av såsen i en ugnstålig form, lägg sedan ner dina cannelonis. Häll på resten av såsen och ställ in i ugnen i 20 minuter. Medans maten är i ugnen hinner du diska undan allting, duka bordet och göra en enkel sallad på tomat och rödlök (på denna hade jag olivolja, balsamvinäger, salladskrydda och salt). 


Det gör inget att såsen inte täcker all pasta, det är bara gott när den är lite knaprig upptill.

Så enkelt och så gott! 45 minuter tog det för mig att laga maten från det att jag började till det att vi satte oss vid bordet – och då var all disk klar! Vill man lyxa till rätten kan man ju byta ut kvargen i fyllningen mot creme fraiche och mjölken i såsen mot grädde, men vi ville hålla det åt det nyttigare hållet. Det här är en perfekt middagsrätt med en twist! 

Allmänt

Dina rättigheter i skolan

Många, och även jag själv, klagar/klagade ofta väldigt mycket på skolan. Om man har tur nog att inte bli utsatt för mobbing och olika sorters kränkningar så var ju aldrig skolmaten riktigt bra, ljudvolymen var heller aldrig tillräckligt låg. Och vet ni? Ni har rätt att klaga, ni ska säga ifrån. Det finns många rättigheter för en elev i skolan, dessa står till och med i skollagen. För att uppmärksamma detta och få flera att våga säga ifrån så har Skolinspektionen gjort en film om just elevers rättigheter i skolan. Väldigt viktigt i och med att man ofta lät saker man störde sig på stanna inom sitt kompisgäng, och inte komma ut.

Är läraren opedagogisk eller favoriserande? 

Kan du aldrig koncentrera dig i klassrummet?

Känner du dig otrygg i skolan? 

Du har rätt att säga ifrån, glöm inte det! Mer info om skolinspektionen som myndighet och deras arbete hittar ni på www.skolinspektionen.se.

Inlägget är i samarbete med Skolinspektionen.

Allmänt

Veckans matsedel, v. 3

MATSEDEL

 

 

Gud vad kul att så många var taggade på en veckomatsedel! Förutom på frågestunder har jag nog aldrig fått så många kommentarer. Jättekul! Det känns också kul att så många kom med tips, vi får hjälpas åt lite med det här. Det första receptet kommer upp ikväll och lagades igår, ni kommer ju alltid bli en dag efter mig i schemat. Men om inte annat kan ni ju spara någon rätt till veckan därpå eller liknande. Ni gör som ni vill!

Matsedeln för vecka 3 ser ut såhär:

Måndag: Cannelonis med ruccola, skinka och pesto

Tisdag: Inget, då jag jobbar kväll.

Onsdag: Färsbiffar med fetaost, halloumi- och spenatsallad

Torsdag: Korv- och gnoccipanna med vitlök och tomat

Fredag: Citron- timjankyckling med rotfrukter i ugn och bearnaisesås

Allmänt

Vardagsmat

dinner

 

 

Nu när jag har flyttat hemifrån är det ju dags för vardagsmaten; något som kan kännas väldigt trist och tråkigt, men som ju egentligen inte behöver vara det. Jag vägrar fastna i pasta-pesto-träsket bara för att det är snabbt och väldigt billigt. Sen behöver jag ju inte steka på en ryggbiff varje dag, men jag tror att det finns roliga mellanting som inte behöver bli så dyra eller svåra. 

I och med att det ju kommer bli middagslagning varje dag här hemma tänkte jag att det kan vara kul för er att ta del av den! Även fast inte alla rätter kommer vara superkreativa så är det ju alltid kul med lite tips utifrån, just så att man inte fastnar i samma, tråkiga, vardagliga mönster. Det skulle också vara jättekul att få höra era personliga favoriter när det kommer till roligare vardagsmat. Kanske någon rätt som är riktigt god, eller något som går supersnabbt (och som inte är typ köttbullar och makaroner, I won’t go there!). Jag slutar ju 17 om dagarna, kommer hem strax innan 18 och har med andra ord minst en timme på mig att laga ihop något gott, förutsatt att saker och ting finns hemma. 

Mitt mål är att kunna skriva ut en veckomatsedel här i bloggen som jag sedan lagar en rätt ifrån varje dag. Tror ni det skulle vara en kul idé? Nog för att detta inte egentligen är en matblogg, men jag ska ju som sagt ändå laga maten. 

PS. Vi äter inte fisk, men älskar kyckling!

Allmänt

En vinnarhelg

Trots att jag jobbat både lördag och söndag den här helgen så har jag hunnit med en del kvalitetstid med mina nära och kära. Nog för att jag ofta är trött när jag kommer hem från jobbet, men det är viktigt att utnyttja kvällarna ändå. I fredags kom Andrea över på middag + poddejt. Vi lagade hemmagjord pizza med mozzarella, serranoskinka, pesto och soltorkade tomater, såååå gott. Till det drack vi cola i vinglas, haha, det är så mycket godare att dricka det så!

Efter det så spelade vi in ett avsnitt som jag tror ni kommer tycka är roligt, innan hon snällt nog hjälpte mig att montera ihop vårt nyinköpta soffbord. Jag var glad och tacksam tills vi på steg 32 av totalt 34 kommer på att någon (som börjar på A) gjort fel i steg 2…. Vi vart helt förtvivlade då Oskar skulle komma hem bara några minuter senare och kanske bli sur för att vi förstört bordet, men i samråd med honom (som inte vart arg) bestämde vi oss för att montera isär allting igen. Reusltatet blev lyckat till slut och bilder kommer snart! 

Igårkväll fyndade jag jordgubbar för 10 kr/förpackningen (förmodligen så besprutade jordgubbar går att bli, jag vet) som jag köpte hem och åt med vaniljglass. Det var en sommarexplosion i munnen! Helt sjukt vad gott det var. Till det åt jag och Oskar cheddar & lök-chips, dipp och drack återigen cola ur vinglas. Vi tittade på 1,5 avsnitt av dokumentärserien ”Making a murderer” som jag absolut tycker är bra, men som jag inte riktigt kommit in i ännu. Fattar heller inte hur de ska kunna göra så många avsnitt om samma fall, är rädd för upprepningar. Men vi får se, den är nog värd att se med tanke på hur mycket uppmärksamhet den fått. Har någon av er sett hela serien?

Ikväll ska jag gå och lägga mig tidigt eftersom jag ska upp och jobba imorgon. En veckas jobb väntar, men nästa helg är jag leeeedig. Gud vad jag ska ta tillvara på tiden. På ett sätt vill jag gå ut och dansa, men samtidigt känns det som att jag borde lägga den tiden på lägenheten. Vi får se, man kanske hinner med både och!

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd