Matlagning

Vegetariska biffar m. tzatziki

IMG_8147

 

Gårdagens middag var faktiskt vegetarisk, pluspoäng till mig! Jag gjorde vegetariska biffar med klyftpotatis och hemmagjord tzatsiki – det vart himmelskt gott, men jag hade önskat att biffarna fick en lite hårdare konsistens. Jag tror dessvärre inte detta är någon höjdar-rätt att ha med som matlåda då i alla fall potatis man gör i ugnen brukar tappa texturen ganska rejält i mikron, men men. Gott var det!

För två personer behöver du:

– Till biffarna; 2 morötter, 3/4 burk kikärtor, 1 rödlök, 1,5 vitlöksklyftor, 2 msk mjöl, 1 ägg, en skvätt citronjuice, salt och peppar.
– Ca 9 potatisar (våra var små delikatesspotatisar, men storleken kan ju skifta mycket)
Till tzatsikin; En liten burk matyoghurt, 1/2 gurka, 1 st vitlöksklyfta och salt

Sätt ugnen på 200 grader och gör klyftor av potatisen (desto smalare klyftor, desto kortare tillagningstid). Häll ner klyftorna i en bunke med olivolja, timjan, paprikakrydda, salt och peppar och skaka runt lite så att allting blandas. Ha ut på en plåt och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Börja så länge med biffarna; riv morötter, skölj ärtorna hacka löken. Ha ner ärtor, löken samt alla andra ingredienser förutom de rivna morötterna i en bunke och mixa med stavmix. Tillsätt efter detta morötterna i smeten. Blöt händerna med kallt vatten och forma sedan smeten till lagom stora biffar, vi fick totalt 6 stycken. Lägg de ostekta biffarna åt sidan lite medans du gör tzatsikin; riv gurkan, krama ur den och blanda samman med yoghurten och vitlöksklyftan som du pressad. Smaka av med lite salt.

Stek slutligen biffarna i lite olja i några minuter per sida. Ta ut potatisen och servera sedan denna tillsammans med biffarna och tzatsikin!

Matlagning

Honungsglaserad rotfruktspytt

IMG_8145

 

En lite roligare variant på en vanlig pyttipanna, den är inte bara hemmagjord utan även full av rotsaker. Nyttigt, billigt och väldigt gott!

För två personer behöver du:
– En halv falukorvsring, tärnad i små bitar
– Fyra små potatisar
– 3 små morötter
– 2 små palsternackor
– ca 50 g rotselleri
– En gul lök
– 1 msk honung
– Cayennepeppar, paprikakrydda, salt & peppar

Tärna samtliga rotsaker i små bitar och stek i lite smör tillsammans med löken. Storleken på bitarna väljer man ju såklart själv, men desto mindre bitarna är, desto snabbare blir de klara i stekpannan. Häll över i en djup tallrik och stek sedan den tärnade korven tills den fått fin färg. Häll tillbaka rotsakerna i stekpannan med korven, krydda på med kryddorna och ha slutligen på den flytande honungen. Vänd runt och låt pytten bli klibbig, men inte bränd. Servera och njut!

Podcast

Avsnitt 102 – Boyfriend tag m. Oskar

c1000x640

 

Här kommer ett avsnitt ni nog kommer gilla – i veckans avsnitt gästar nämligen Oskar! Wihoo! Ingen av er har ju hört särskilt mycket om honom utöver det jag nämnt här i bloggen, så vi tänkte att nej, nu är det dags.

Formatet på avsnittet är en Boyfriend Tag, där kommer alltså Oskar (och även jag själv) svara på frågor som Andrea ställer som rör oss två och vårt förhållande. Är vi eniga om saker och ting, eller har vi noll koll på varandra? Lyssna på veckans avsnitt för att ta reda på det!

Matlagning

Gräddpasta m. bacon

IMG_8124

 

Igårkväll gjorde jag en sån där perfekt gräddig pasta med Andrea och Oskar! Gräddig pasta är ju livet och den här var verkligen också det. Jag hade i bacon och champinjoner och gjorde en sås på bland annat smaksatt créme fraiche och vitt vin. Perfekt rätt att laga på helgen om ni frågar mig!

Till fyra personer behöver du:
– Pasta för fyra personer
– 3 st paket bacon
– ca 12 färska champinjoner, skivade ganska smalt
– En stor vitlöksklyfta
– En liten förpackning matlagningsgrädde
– En liten burk (ca 2 dl) créme fraiche med parmesan och vitlök
– En skvätt vin, större eller mindre beroende på hur mycket smak av vinet man vill ha
– Ca 1 msk soja
– En tärning grönsaksbuljong
– Timjan, salt och peppar
– Parmesanost att toppa med

Stek dina champinjoner i vitlök och lägg dessa åt sidan i en djup tallrik. Stek sedan baconet i små bitar och lägg dessa tillsammans med svampen. Gör såsen i en kastrull genom att koka upp grädde och créme fraiche och tillsätta sojan och vinet. Tillsätt sedan kryddorna och buljongtärningen och låt denna puttra på låg värme medans du kokar pastan. Blanda sedan ner baconet och champinjonerna i såsen och vänd slutligen ner pastan. Häll upp på ett större fat, riv över lite parmesanost och servera!

 

IMG_8132

Allmänt

Det här med tiggeri, 2.0

c1000x460

Q: Hej Mathilda! Jag bor i en mindre stad än dig och undrar hur du ställer dig kring tiggeri? Vi har börjat få mycket tiggare nu och många är väldigt arga där jag bor. Tack för bästa bloggen <3

A: Hej! Jag har faktiskt skrivit ett längre inlägg om detta förut, en länk till det hittar ni HÄR. Anledningen till varför jag valde att ta upp detta igen är för att mina åsikter faktiskt har förändrats lite.

Budskapet med mitt förra inlägg var ju ganska solklart; jag tog avstånd till allt hat gentemot tiggarna och menade på att hade de haft någon annan utväg så hade de inte suttit där. Ingen vill tigga, det är inte bara kallt och obekvämt utan även förnedrande (det skulle i alla fall jag tyckt). Jag lider fortfarande med dessa människor och jag tycker fortfarande att det är helt skandalöst att detta har kommit att bli ett problem nu, när länder är mer utvecklade än nånsin, än för kanske 50 år sedan när medelklasser levde sämre, fattigdomen i västerländska länder var vanligare osv. Det är helt sjukt!

Vad jag däremot tycker är synd är att jag upplever att vissa (verkligen inte alla såklart) av alla tiggare på Stockholms gator gör det svårare för sig än nödvändigt. Min spontana tanke kring det hela är nämligen att desto vänligare och mer ödmjuk man är, desto mer pengar kommer man säkert få. Hade jag suttit som tiggare hade jag säkert fått min situation att se värre ut än vad den kanske var (precis som många av de första tiggarna gjorde med sina kryckor och bandage) – inte varit åt det otrevliga hållet. För jag har på senaste tiden vart med om händelser där tiggare varit väldigt otrevliga; spottat på mig när jag inte velat köpa ett exemplar av deras tidning, börjat skrika på mig i en mataffär när de – utan att jag bett dem – packat ner mina varor i påsar medans jag betalar och sen blir arga när de inte får något för det. Jag har ju som ni vet också jobbat en del i matbutik där vi hade väldigt stora problem med tiggarna på olika sätt. Vad jag menar är att min syn på tiggarna har ändrats en aning, även fast jag inte vill det.

Jag förstår att detta kanske låter lite otydligt, men jag vill i varje fall inte tycka illa om tiggarna. Jag vill verkligen inte det, och i grund och botten står jag fortfarande för vad jag skrev i mitt förra inlägg. Jag hatar att se dem sittandes där med sin mugg för att jag tycker det är hemskt att det behöver vara så, inte för att dom egentligen stör mig. Jag mår illa av tanken på att detta uppenbarligen är det bästa livet de kan erbjuda sig själva. Men samtidigt tycker jag inte att det jag varit med om är okej, ingen ska ha rätt att skrika på mig om jag inte vill ge dem pengar. Jag känner att jag lite ofrivilligt har börjat vara mer fördomsfull än vad jag varit tidigare.

För jag förstår att mer och mer människor irriteras över hur situationen är nu, det känns som att vi triggar en sorts irritation mellan varandra eftersom de inte vill vara här, och vi i grund och botten inte vill ha dem här heller (i alla fall inte som tiggare, men gärna som medborgare). Men detta är självklart något vi måste motarbeta och ta avstånd ifrån, det tycker jag även att du som ställde frågan borde göra. Visa att du är större än de i in hemstad som trycker ner tiggarna, men även de tiggare som eventuellt beter sig otrevligt. Visa att du inte dömer ut en hel grupp människor baserat på vad någon enstaka individ gjort/sagt, precis som man självklart ska tänka i alla sammanhang.

Hat föder bara mer hat, ain’t nobody got time for that. Visa omtanke och bete dig mot tiggarna i din omgivning som du vill att de beter sig mot dig, eller så som du hade velat att andra betedde sig ifall du satt i deras sits. Så försöker i alla fall jag tänka!