Matlagning

Pastasallad med rhode island-dressing

IMG_8183

Pastasallad känns som något man lagar alltför sällan, varför är det så? Visst att det kanske känns jobbigt att hacka alla grönsaker, men det gör man ju gladeligen varje fredag till sin tacos. Dessutom är det en rätt som går att variera i oändligheter vad gäller tillbehör och smaksättning! Jag gjorde igår en ganska klassisk pastasallad med strimlad skinka, grönsaker och hemmagjord rhode island-dressing.

Till tre personer (eller två + en matlåda):
– 1 paket skinka á 120 g, gärna rökt.
– Pasta för två personer
– Grönsaker, vi använde; paprika, gurka, majs, oliver och lök
Rhode island-dressing: 1,5 dl gräddfil, 0,5 dl majonäs, 0,5 dl chilisås (vi använde Felix), lite cayennepeppar, salt och peppar

Det här är ju typ världens enklaste middag; koka pasta och låt svalna. Strimla skinka, hacka grönsaker och rör sedan samman ingredienserna till dressingen. Ready to serve!

Matlagning

Fläskfilé m. sallad och bea

IMG_8180

 

I helgen så vi fick vi besök på lördagkväll av Oskars kompis och hans flickvän, så middagen jag planerat för två räckte tyvärr inte tills oss alla. Det blev därför hämtpizza i lördags framför mello med dem, men det vart en lyckad och rolig kväll ändå. Igår åt vi middag hemma hos pappa och lagade med andra ord ingen middag hemma då heller, så det får bli en lite lyxigare måndagsmiddag istället! Vi åt helstekt fläskytterfilé med en god sallad, lite potatis och bea. Oj vad man borde äta det oftare på måndagar, då blir kvällen betydligt roligare än om man kommit hem efter jobbet och stekt på lite fryst pyttipanna.

Till två personer behöver du:

– Mellan 300-400 g fläskytterfilé, jag köpte färdigmarinerad i delin
– En halv burk Cantadou med vitlök och örter
– En sallad på; kruksallad, körsbärstomater, paprika, gurka, majs, rödlök, oliver och pinjenötter (Dressing: olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och salladskrydda)
– Några mindre potatisar skurna i klyftor, desto mindre/tunnare klyftor desto snabbare tillagningstid
– Marinad till potatisen: Olivolja, vitlökssalt, paprikakrydda, timjan
– Färdig bearnaisesås

 IMG_8178

Skär ett snitt igenom filébiten och fyll den med vitlöksosten, linda sedan snöre runt om så att köttet håller ihop bra. Bryn i en stekpanna och ställ sedan åt sidan medans du fixar med potatisen. Skär potatisarna i smala klyftor och vänd runt i olivoljan och kryddorna till marinaden. Häll ner på en plåt med bakplåtspapper under och ställ in både dessa och köttet i ugnen i ca 25 minuter på 200 grader. Fixa salladen medans resten av maten är i ugnen genom att helt enkelt hacka grönsakerna och blanda dem med dressingen. Servera sedan köttet och potatisen med sallad och såsen, resultatet blir en sjukt härlig måndagsmiddag!

 

 

Allmänt

Vårkänslor

c1000x654

 

Jag tror väl egentligen inte att det blir officiellt vår förrän vårdagsjämningen den 20:e mars, men Stockholm har bjudit på så mycket vårkänslor nu att jag redan börjat hoppas. Våren är helt fantastisk! För att peppa alla er lika mycket som mig så har jag sammanställt en liten lista på positiva saker med våren:

Det blir ljusare. Helt plötsligt är det både ljust när man går till- och från jobbet/skolan. Man blir inte bara gladare, utan även väldigt mycket piggare. Även med åtta timmars sömn i kroppen känns det jobbigt att kliva ur sängen om det ser ut att vara mitt i natten, men på våren kan jag studsa upp även om jag bara sovit sex timmar.

Saker och ting börja leva igen. Det eventuella snötäcket försvinner sakta men säkert, detsamma gör kylan och fram kommer allt liv som hör våren till! Små söta blommor ploppar upp lite här och där, det är fåglar överallt som sjunger. Och då menar jag inte kråkor, som typ är det enda undantaget som inte flyr Sverige på vintern (vilket vi människor också borde göra, haha), utan småfåglar som flyger omkring överallt. Sen ska vi ju inte tala om hur stor skillnad det gör när buskarna får tillbaka sina blad, marken börjar få tillbaka grönt (!!) gräs osv.

Vårmodet. Kom igeeeen, hur mycket snyggt kan man inte klä sig i på våren? Precis som på hösten, men ännu lite bättre. Hattar, tunnare jackor och ett par snygga loafers – allt sånt man fått utesluta under vinterhalvåret.

Uteserveringarna öppnar. Det bra i detta menar inte jag är att man får en bra ursäkt att ta ett glas vin en tisdag, det kan ju lika gärna gälla caféer eller restauranger. När man inte längre behöver ses hemma hos någon anser jag dessutom att det blir lättare att träffa sina vänner, speciellt i grupp.

PW:s och joggingturer lockar på riktigt. Trenden att ”gå ut på en pw” har ju verkligen exploderat och jag upplever själv att det ofta beskrivs som härligt och mysigt; gå där känna sig hälsosam liksom, haha. En joggingtur/promenad i ett iskallt januari är nog däremot inte alltid så glammigt som många vill få det att låta – men på våren tror jag att många blir mer aktiva.

Man slipper andras negativitet. Så fort augusti är slut börjar allas tjat, throwbacks till semestern och klagomål på att ”nu blir det kallare, nu går vi mot mörkare tider”. Jag lever i tron att detta varken förenklar, eller förbättrar något. På våren fylls istället sociala medier, tidningar och konversationer på tunnelbanan med ett glatt humör.

Solen lyser starkt som satan. Den är låg och helt livsfarlig när man kör bil, eller vistas ute i trafiken överhuvudtaget. Men inte klagar man väl på för stark sol en vårdag i Stockholm?!

 

Inga fler spöken. Med den starka solen kommer svenskarna till liv igen efter vintern, påsarna under ögonen är inte längre blåa och missar man BUS:en en kväll så är det ingen katastrof dagen efter. Jag själv brukar även samla på mig en och annan fräken under våren – som jag i och för sig inte gillar så mycket – men som i alla fall är ett stort vårtecken.

Man har det bästa framför sig. Det allra, allra bästa med våren är väl ändå att man vet att det bara kommer bli bättre och bättre – sommaren är ju på väg. Nog för att jag älskar hösten, men man kan ju inte riktigt slappna av som på våren eftersom man mitt i fina oktober vet vad som väntar de kommande månaderna. På våren finns ingen sån ångest, istället är alla glada och förväntansfulla på sin semester, värmen och allt det som jag nämnt i de tidigare punkterna.

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd