Allmänt

Be wise

c1000x454
Vad passar bättre än lite pussbilder i det här inlägget? Den längst till höger är faktiskt vår första!

Idag vill jag bara skicka ut världens shoutout till världens finaste kille som i förra veckan blev helt klar med mattekursen han har kämpat med. Jag har nog aldrig sett nån helt och hållet dedikera sig till något man avskyr så mycket som Oskar gjort de här senaste månaderna, han har varit så sjukt disciplinerad. Så sjukt bra bara och jag är lite extra stolt över att han är min dessa dagar. Desutom fick han C (!!) på kursen, som han till en början var helt säker på att han inte ens skulle klara!

För er som inte hänger med överhuvudtaget nu så handlar det hela om att Oskar har valt att plugga upp Ma3b – dvs den mattekursen som sam- och ekonomielever läser i 3:an på gymnasiet. Pga vissa omständigheter när han gick i skolan så blev han inte garanterad en plats i både Engelska 7 och Matte C som den hette på hans tid, vilket man egentligen ska få om man går Ekonomi. Han fick i alla fall välja och valde självklart engelskan; i mattekursen kände han sig inte ens säker på att kunna gå ett G (som det hette på hans tid, haha) och ingen talade om för honom vilka konsekvenser han skulle få av att välja bort matten.

Men när han börjat kolla runt på utbildningar för ungefär ett halvår sen förstod han att Ma c/3b är ett behörighetskrav på egentligen alla ekonomi, marknadsförings, sälj- och mäklarutbildningar i hela Sverige. Att man har betygen för att komma in hjälper alltså inte, är du inte behörig är du inte ens med och kandiderar om platserna. Och om man ogillar matte och har svårt för det tänket, tänk då att försöka sätta sig med det efter tre års uppehåll från allt typ av skolarbete?! Absolut så är det ju jobbigt att försöka förstå matten på gymnasiet också eftersom man har så mycket annat samtidigt, men jag är helt säker på att det är svårare att göra det efter. Då har man inte bara tappat alla mattekunskaper man hade (Oskar kommer ju inte direkt ihåg vad han gjorde i matten i 2:an på gymnasiet, det var ju fyra år sedan), men dessutom allt vad studieteknik heter. Man kanske är mitt uppe i något annat, i Oskars fall ett jobb, som han på grund av matten därför fick säga upp sig ifrån. Att han har klarat det så himla bra som han faktiskt har trots dessa ytterligare försvårande faktorer gör mig såklart bara ännu mer stolt.

Varför berättar jag det här för er då? Jo, helt enkelt för att det kan finnas de som sitter i liknande situationer men som fortfarande har möjlighet att ”change the outcome”. Det behöver inte handla om just den här mattekursen, det behöver inte handla om matematik överhuvudtaget. Men Oskar är ett levande bevis på att det inte alltid lönar sig att fatta beslut enbart baserade på vad som är skönast, lättast eller smidigast just då. Stäng inte massa onödiga dörrar för att man ”inte pallar med den kursen”. Jag förstår er som tänker så, men var isåfall noga med att kolla att detta inte ställer till det för dig i framtiden. I think you get the point – be wise.

Bakning

Chokladpavlovas med färska bär

IMG_8338

Nu har vi faktiskt kommit fram till mitt sista påskrecept för denna gång och min första tanke var att avsluta på topp och lägga något av det svårare recepten såhär på slutet. Men sen tänkte jag om; det är påskafton imorgon, ni som fortfarande inte vet vad ni ska bjuda på imorgon behöver något som är förhållandevis lätt och som inte tar så lång tid. Pavlovas är marängbakelser med grädde och färska bär på, själva dekorationsprocessen är med andra ord enkelt fixad och marängsmeten tar inte lång tid att göra – men behöver lite tid i ugnen.

Chokladpavlovas i miniformat (15 st):

– 6 st äggvitor
– 3 dl socker
– 3 msk kakao
– 1 msk maizena
– 50 g mörk choklad, ca 55%

– 5 dl vispgrädde
– Färska bär, jag hade blåbär och jordgubbar
– Ev några chokladägg och några penséer

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna helt och hållet.

Sätt ugnen på 175 grader. Rita cirklar på ett bakplåtspapper och lägg sedan pappret upp-och-ner på en plåt, men gör dessa mindre än hur du vill at resultatet ska bli. Marängen kommer nämligen rinna ut lite i ugnen, så var därför även noga med att hålla lite avstånd. Jag fick göra två plåtar och grädda en åt gången. 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt lite socker i taget. 

Sikta ner majsstärkelse och kakao.

Vänd med stora drag ner den smälta chokladen, ha ner marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut på plåten. 

Ställ in i ugnen och sänk temperaturen till 125 grader. Grädda i 1 timme – 1 timme och 15 minuter. 

Stäng av ugnen, öppna luckan och låt marängerna stå på eftervärme i 30 minuter.

Vispa grädde, spritsa/lägg på denna på de avsvalnade marängerna och garnera sedan med bären. 

IMG_8340

Allmänt

Med en enkel tulipan

IMG_8369

IMG_8365

 

Med våren kommer tulpaner, eller hur? I helgen fick jag mina första tulpaner av och även fast jag inte hade någon fin vas till dem så bidrar de väldigt mycket här hemma. Älskar blommor! Tror faktiskt jag sa att jag banne mig alltid skulle ha levande blommor hemma när jag flyttade hemifrån… Ehh, aa jag vet inte hur jag tänkte rent ekonomiskt, men tanken var ju fin i alla fall. 🙂

Förresten hörrni, jag vill bara be om ursäkt på min och Andrea’s vägnar för ljudet i denna veckas podd. Vi har uppenbarligen inte lärt oss inställningarna på nya mickarna än, men vi har redan kommit en bra bit på vägen för att lösa problemet. Dock är det nästan lite skrattretande hur illa upp vissa av er tog, nu ska vi inte brusa upp i onödan va? 😉 Men självklart vill vi inte heller ha varierad ljudvolym i avsnitten och som sagt – we’re on it! Puss och kram!

Allmänt

Blåbär- och mangopannacotta

IMG_8335

 

Hur otroligt vacker är inte denna dessert? Och så himla enkel, jag har verkligen låtit färgerna tala för sig själva. Rent estetiskt är ju denna dessert nog den snyggaste av de fem jag gjorde totalt – och jag gjorde som sagt nästan ingenting förutom att lägga på lite blommor. Den här efterrätten passar dig som inte gillar det där jättesöta, det är nämligen väldigt, väldigt lite socker i pannacottorna. Den enda sötman kommer från fukten/bären och smakerna blir därför också väldigt naturliga. Vill även poängtera att receptet räcker till sex stycken portioner/glas! Eftersom jag gjorde så mycket hade jag helt enkelt inte plats att förvara hur mycket som helst i kylen, men det är ju ett enkelt recept att fördubbla/trippla.

Blåbärspannacotta:
– 2 st gelatinblad
– 2 dl blåbär (frysta som är tinade funkar utmärkt)
– 1 msk pressad citron
– 3 dl grädde

Blöttlägg gelatinet i vatten i fem minuter.

Koka upp blåbär och citronsaft, mixa sedan med stavmixer direkt i kastrullen. Blandningen ska vara slät, men kommer aldrig bli helt och hållet utan små bitar – vilket inte gör något.

Koka upp grädden, ställ sedan åt sidan.

Krama ur gelatinbladen, blanda ner dem i grädden och ha sedan ner blåbärspurén. 

Fyll upp i glas och låt stelna minst 2 timmar innan du har på nästa pannacotta.

Mangopannacotta:
– 5 dl grädde
– 1/2 dl socker
– 1 tsk vaniljsocker
– 500 g mango (frysen som är tinad funkar jättebra)
– 1 msk citronsaft
– 3 st gelatinblad

Blötlägg gelatinet i vatten i fem minuter. 

Koka upp mangon med citron och socker, mixa sedan med stavmixer. Även här kommer purén aldrig bli helt och hållen slät.

Koka upp grädde med vaniljsockret, ställ åt sidan. 

Krama ur gelatinbladen, blanda ner dem i grädden och ha sedan ner mangopurén. 

Låt svalna i några minuter innan du försiktigt häller den på blåbärspannacottan. Ställ sedan in direkt i kylen så att den varma mangopannacottan inte förstör blåbärspannacottan under.

Låt stelna över natten och garnera sedan med lite färska blåbär, några chokladägg och en fin liten pensée i gult och lila. 

IMG_8337

Allmänt

Pane Fresco

IMG_8353

Igår var jag och Oskar på en liten lunchdejt, så smidigt om vi båda har vägarna förbi stan (vilket jag ju har varje dag, haha). Vi bestämde oss för att gå till mitt och Andrea’s nya favvo-hak Pane Fresco som ligger högst upp i Åhléns, det är italienskt och väldigt gott. Jag åt en oxfilépasta som jag längtat efter att beställa in sen jag och Andrea var där sist och hon åt den, Oskar åt en Margherita och efter hälften så bytte vi.

Pastan är gudomlig och pizzan var också väldigt god, det enda lite tråkiga tycker jag är priserna. Pastan jag åt kostar liksom 188 kr, och nog för att det är oxfilé i den, men jag tycker faktiskt det är för dyrt för en lunch mitt i veckan. Det är i dyraste laget även för en middag tycker jag. Men jag och Oskar hade lite pengar kvar på vårat mat-konto för månaden och eftersom lönen kommer redan idag (röd dag imorgon ju) hade vi möjlighet att lyxa till det lite. Jag gick tillbaka till jobbet med massor av ny energi efter en lunch med min all time favourite person. <3

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd