Allmänt

Stressigt? Läs detta!

3 TIPS FÖR HEKTISKA DAGAR:

1. Ha ingenting i huvudet. Skriv ner allting du ska göra, antingen i en fysisk almanacka eller i mobilen. Jag använder kalendern från Google Drive som man dessutom kan dela med andra, så sjukt smidigt. Om du har allting nedskrivet så riskerar du aldrig att dubbelboka något och man slipper dessutom gå runt och komma ihåg alla planer på egen hand. Jag är faktiskt sällan så avslappnad som när jag har mitt liv under kontroll haha!

2Ät bra. Dagar jag har mycket att göra och behöver hålla fokus är nästan maten viktigare för mig än mängden sömn jag fick kvällen innan. Bäst fokus har jag om jag äter bra mat med flera mindre mellanmål. Det betyder inte nödvändigtvis att jag ska äta nyttigast möjliga mat; en dag på språng står jag mig inte på en lätt sallad även fast det kan klassas som ”bra” mat. Men lämna inte maten åt slumpen helt enkelt!

3. Ge dig själv produktiva förutsättningar. Låter luddigt kanske, men jag är faktiskt inte som mest produktiv hemma. När jag verkligen vill få något gjort så åker jag helst och sätter mig nånstans där jag inte kan distraheras av en TV, en skön säng eller den där ytan som behöver städas upp. Ett café är perfekt, men se bara till att ljudnivån inte är superhög!

Matlagning

Ceasarsallad med quorn

En riktigt klassisk ceasarsallad innehåller ju även bacon, men vi hade inget sojabacon hemma. Det från Hälsans Kök går ju inte att köpa på så många ställen och jag tycker den är extremt mycket godare än den från Astrid & Aporna. Sen skippade vi också krutonger för ingen av oss tycker dom tillför särskilt mycket i salladen. Men förutom dom två sakerna så är det här en klassisk ceasarsallad som vi åt tillsammans med skivad quornfilé som jag stekte i vitlök. Jag är inget superstort fan av quornfiléer annars, men gud vad goda dom blev såhär!

Tips! Jag gör egen ceasardressing eftersom dom man köper i butik innehåller sardeller. Det är väldigt, väldigt enkelt att göra sin egen dressing och man slipper dessutom konstiga tillsatser och E-ämnen!

TILL TVÅ PERSONER BEHÖVER DU:
– 4 st quornfiléer
Till marinaden: 2 st vitlöksklyftor, 0,5 dl vegetabilisk olja, salt & peppar
– Romansallad
– En liten röd lök
– 8 st cocktailtomater
– Hyvlad parmesanost
– En näve pasta (valfritt)
 – Till dressingen: 1,5 dl rapsolja, 1 st ägg, 1 msk vitvinsvinäger, 0,5 dl parmesanost, 1 tsk senap, en halv vitlöksklyfta, samt & peppar

1. Hacka romansalladen, tomaterna och löken i mindre bitar och lägg i en bunke. Ha även ner den nerkylda pastan och parmesanosten

2. Mixa alla ingredienser till dressingen förutom oljan till en slät blandning. Tillsätt sedan oljan långsamt medans du har på din mixer, sen är den klar och redo att hälla över salladen.

3. Avslutningsvis är det dags för quornfiléerna; Tina i mikron, skär dom i smala skivor och tossa runt i marinaden. Stek på medelhög värme tills bitarna har fått färg.

Sen är det dags att äta!