Bakning

Alla mina julbak hittills

I det här inlägget tänkte jag samla alla julbak som jag gjort hittills, det är redan 5 st olika recept och vi är bara halvvägs in i december. 😉 Vissa är mer avancerade än andra och förhoppningsvis hittar ni något att antingen baka till självaste dopparedan eller till det kommande adventsfikat. Här kommer mina julrecept för i år!


Först ut för i år var den här saffranskakan med toscatäcke som blev sååååå god. Jag älskar saffranskaka och jag älskar tosca, så jag kombinerade dessa två helt enkelt. Riktigt god kaka som inte alls är särskilt svår att göra! Recept: HÄR


Sen har jag även gjort dessa knäckpraliner med kokos, dessa doppade jag sedan i vit choklad och satte klubbpinne på. Det här är Oskars personliga favorit och dom är väldigt smidiga att göra många av när man väl är igång. Recept: HÄR


Det här är mitt hittills enklaste recept för i år, dessa julgodisar går på 10 minuter! Perfekta att ställa fram på julafton när man kanske inte har tid att göra något storslaget bakverk. Dessutom är dom väldigt goda! Recept: HÄR


Årets juliga cupcakes ser ut såhär och är smaksatta med saffran och vanilj. Tomtebenen ger verkligen allting ett lyft, men kan såklart lite gärna hoppas över. Resultatet blir lika gott ändå! Recept: HÄR


Slutligen har jag även gjort dessa saffrantryfflar, dom verkligen smälter i munnen och är superenkla att lyckas med. Dom är så färgglada och fina i sig att en enkel uppläggning såhär på en bädd av florsocker räcker, sen är det bara att ställa fram åt nära och kära! Recept: HÄR

Bakning

Snöbollar med vit choklad

Idag är det den andra fredagen i december och det betyder såklart ännu ett juligt bakrecept som ni kan göra inför adventsfikat på söndag! Förra veckan gjorde jag tomtecupcakes och den här veckan bjuder jag på ”snöbollar” med smak av knäck och kokos som jag doppat i vit choklad. Det här receptet är en stor favorit och jag tror att det här är tredje året i rad jag gör dom. Dock har jag ändrat det lite varje år och den här gången gjorde jag dom som klubbor på klubbpinnar! Dom här är stööört goda och inte alls svåra att göra. 🙂

TILL CA 25 ST BOLLAR BEHÖVER DU:
– 50 g smör
– 0,5 dl sirap
– 0,5 dl florsocker
– 200 g kokos
– 2 dl ovispad vispgrädde
– 400 g vit choklad
– Ca 1 dl kokos & 1 dl strösocker till dekoration
– Klubbpinnar

1. Koka upp smör, sirap, grädde och florsocker i en kastrull. Låt det koka på medelhög värme i ca 7-8 minuter medans du hela tiden rör om försiktigt.

2. Ha i kokosen och ställ sedan kastrullen åt sidan så att smeten kallnar. Låt kallna i ca 30 minuter.

3. Rulla jämnstora bollar av smeten och lägg på en tallrik/skärbräda. Ställ in i frysen i ungefär 30 minuter.

4. Smält 50g av den vita chokladen och ta sedan ut bollarna ur frysen. Doppa ena änden av pinnen i den vita chokladen och tryck sedan ner den i knäckbollen. Chokladen funkar alltså som lim! Ovan ser ni hur mina bollar såg ut efter jag limmat fast pinnarna. Ställ efter detta in bollarna i frysen i ytterligare 30 minuter.

  5. Smält resten av den vita chokladen (över vattenbad) och häll ut riven kokos och socker i en djup tallrik. Doppa bollarna i chokladen och använd en mindre sked för att försiktigt skrapa bort det som blir överflödigt. Rulla dom sedan försiktigt i den rivna kokosen och ställ tillbaka på den platta yta du förvarade dom på innan.

Låt stå i kylen fram till servering! 

Bakning

Tomtecupcakes

Idag är det inte bara 1a december, utan även den första fredagen i december månad. Precis som utlovat kommer här mitt första adventsrecept – kanske är det just dom här ni vill bjuda nära & kära på på söndag? Det här är i varje fall ett recept på saffranscupcakes med vaniljfrosting, ovanpå har jag gjort tomte-ben i sockerpasta och det ska självklart se ut som att tomten ramlar ner i frostingen. 😉 Vill man skippa tomtebenen så går det självklart bra, själva cupcaken i sig är jättegod!

TILL 12 st CUPCAKES BEHÖVER DU:
– 3 st ägg
– 2,5 dl socker
– 1 tsk vaniljsocker
– 100 g smör
– 1 påse saffran (0,5 g)
– 1 dl vispgrädde
– 3,5 dl vetemjöl
– 2 tsk bakpulver
– 1 nypa salt

Till frostingen:
– 150 g smör
– 4 dl florsocker
– 1 tsk vaniljsocker
– 3 msk marsanpulver
– 1 burk marshmallowfluff (googla för bild)

OBS! Vill du hoppa över tomtebenen kan du scrolla lite längre ner!

Till tomtebenen behöver du:
– Röd, svart och vit sockerpasta
– Ätbart lim (finns att köpa på Panduro och annars tror jag att lite vatten kan funka)

1. Gör tomtebenen dagen innan bakning så dom hinner stelna helt och hållet. Börja med att köra den röda delen av benen, smidigast är att rulla ut en lång korv och sen skära av den i mindre delar.

2. Forma skor av den svarta sockerpastan. Limma ihop de röda benen med dom svarta skorna och låt limmet torka.

3. Kavla ut den vita sockerpastan tunt och skär ut långa remsor av denna, kapa sedan remsorna i mindre bitar. Fäst dom sedan runt om benet precis där den röda- och den svarta sockerpastan möts. Även här använde jag lim för att den vita remsan skulle fästa. Sen är benen klara!

Tips! Jag tryckte in en tandpetare i varje ben strax innan jag sen tryckte ner dom i mina cupcakes, då höll dom sig väldigt stabila!

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt. Detta tar ungefär 4-5 minuter.

2. Smält smör och saffran i en kastrull, tillsätt sedan vispgrädden när smöret har smält och låt detta koka upp försiktigt. Ta bort kastrullen från plattan när blandningen börjar koka och ha ner den i äggsmeten. Blanda försiktigt med en slickepott, använd vändande drag med slickepotten för att inte luftigheten ska försvinna.

3. Tillsätt bakpulvret, saltet och hälften av vetemjölet i smeten och använd samma vändande drag för att blanda allting. Avsluta med att tillsätta den sista halvan med mjöl och blanda ner.

4. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, för mig tog det snarare 20. Låt svalna helt innan du börjar med frostingen!

Sen är det avslutningsvis dags för frostingen och det här är faktiskt en av mina favoritvarianter. Den är superenkel att spritsa och otroligt lätt att göra. Marshmallowfluff går numera att få tag på alla större matbutiker och en burk kostar ungefär 30 kronor.

SÅHÄR GÖR DU: 
1. Låt smöret bli rumstempererat. Har man ont om tid kan man försiktigt värma det i mikron, men bara 10 sekunder åt gången. Det får inte börja smälta.

2. Dela smöret i mindre bitar och blanda i en bunke med resten av ingredienserna. Vispa ihop med en elvisp och tillsätt eventuellt ”white food colouring” (finns också att köpa på Panduro) för att få frostingen mer kritvit.

3. Jag använde tyllen 1m från Wilton och fyllde frostingen i en spritspåse. Sen spritsade jag ut frostingen och toppade med mina tomteben!

Bakning

Julbakning: Nöt- och chokladgodis

Om tryfflarna igår var enkla att göra så är det här 10 gånger enklare, det här är pepparkakssmakande nötter doppade i choklad. Jag tror att min pappa hade älskat dom här och jag kommer garanterat göra dom till julafton också!

TILL CA 12-15 GODISAR (beroende på storlek):
– 1,5 dl kokosflingor
– 1 dl hackade nötter, jag tog en saltad nötblandning från Naturgodis-hörnan.
– 150 g mörk choklad
– ca 2 tsk pepparkakskrydda (smaka av, ta gärna mer om du vill ha en tydligare smak)



1.
Hacka nötterna i lite mindre bitar och rosta i en stekpanna tills de fått en aning färg. Häll av i en bunke.

2. Rosta kokosen i samma stekpanna. Man gör detta separat för att kokosen går mycket snabbare att rosta än nötterna, så håll koll! Häll ner den rostade kokosen i samma bunke som nötterna.

3. Smält chokladen över vattenbad, blanda ner pepparkakskryddan och smaka av.

4. Häll chokladen över nöt- och chokladblandningen och blanda runt. Fördela ut i mini-cupcakeformar, knäckformar eller något annat i ungefär samma storlek. Förvara i kylen!

Bakning

Julbakning: Saffranstryfflar

Är ni, precis som mig, galna i julen och vill smygstarta julbaket lite så kommer här det första utav totalt två julbak den här helgen – nämligen saffranstryfflar med vit choklad och vanilj! Dom verkligen smälte i munnen och är riktigt enkla att göra, dessa kommer ni alla kunna lyckas med! Ingredienserna är dessutom inte många. 🙂

TILL CA 12-15 ST TRYFFLAR (beroende på storlek):
– 200 g vit choklad
– 3/4 dl vispgrädde
– 1/2 kuvert saffran
– 1 tsk vaniljsocker
– 1 msk honung
– 25 g smör

1. Hacka chokladen smått och lägg i en bunke/skål.

2. Koka upp grädde, saffran, smör, vaniljsocker och honung i en kastrull. Häll över den hackade chokladen när blandningen börjat koka.

3. Låt allting stå ca 3-4 minuter, använd sedan en slickepott/liknande för att blanda om tills allting är helt blandat. Låt stelna i kylen, gärna över natten.

4. Forma bollar av blandningen och rulla sedan i florsocker. Sen är tryfflarna klara! Förvara dom i kylen tills dom ska avnjutas.

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd