Bakning

Det är ingen vanlig dag…

… För det är kladdkakans dag idaaaag! Detta underbara, superenkla bakverk som alla kan lyckas med och som alla äskar. Jag har nog aldrig stött på en enda människa i mitt liv som inte uppskattar en kladdkaka, antingen kall eller varm. Jag kollade tillbaka i mitt arkiv och hittade några kladdkakor jag gjort genom åren, kanske är det just någon av dom varianterna du slänger ihop ikväll?

PEPPARKAKSKLADDKAKA:

Pepparkakskladdkaka: Topp tre godaste jag ätit? Den här kakan går inte av för hackor och passar dessutom utmärkt för alla kommande adventsfikan! Recept: HÄR 

KLADDKAKA MED DULCHE DE LECHE:

Kladdkaka med Dulche de Leche: För inte alls längesen gjorde jag ju en Halloween-variant av den här kakan, men skippar man att färga den karamelliserade mjölken röd och skippar fladdermusen ovanpå så är det ju helt plötsligt en helt vanlig kaka. Väldigt god dessutom! Recept: HÄR

KLADDKAKA MED OREO’S:

Kladdkaka med Oreo’s: Genom att trycka ner några Oreo’s innan gräddning får man helt plötsligt en betydligt roligare kladdkaka att servera. Här toppade jag med ännu mer kakor och vispad grädde! Recept: HÄR

KOLAKLADDKAKA MED GEISHA:

Kolakladdkaka med Geisha: Vem säger att kladdkaka alltid behöver innehålla kakao? Den här varianten är istället gjord med karamelliserad mjölk i smeten och toppad med Geisha-bitar. Den här var riktigt, riktigt god!! Recept: HÄR 

Bakning

Julbakning: Saffranskaka med toscatäcke

Jag kunde inte hålla mig, häromdagen gjorde jag mitt första julbak för i år. Oops! Men jag fick en idé om hur gott det hade varit med ett knäckigt toscatäcke ovanpå en saftig och söt saffranskaka, därför passade jag på att testa kombon. Och herreguuuud säger jag bara! En ny klassiker till julfikat är född, den var så god. Ni måste testa den här!

DU BEHÖVER:
Till kakan:
– 3 st ägg
– 3,75 dl socker
– 250 g smör
– 1 paket saffran (0,5 g)
– 1,75 dl mjölk
– 5 dl vetemjöl
– 2,5 tsk bakpulver
– Ströbröd & smör till formen

Till toscatäcket:
– 100 g smör
– 1 dl socker
– 2 msk mjölk
– 2 msk vetemjöl
– 100 g mandelflarn

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg riktigt fluffigt och vitt, det här tar ungefär 5 minuter.

2. Smält smöret och blanda ner mjölk och saffran, rör om.

3. Vänd ner vetemjöl och bakpulver i äggsmeten, använd en slickepott så inte det fluffiga försvinner.

4. Blanda ner smörblandningen, lite i taget. Fortsätt använda slickepotten för att vända runt smeten.

5. Smöra och bröa formen och ställ in i den nedre delen av ugnen i 25 minuter.

6. Toscatäcket: När det är ungefär 7 minuter kvar av de 25 minutrarna i ugnen kan du börja göra toscan. Ha ner ingredienserna i en kastrull och låt koka upp.

7. Fördela toscan ovanpå kakan och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter, den här gången i mittendelen av ugnen. Servera som den är eller med en klick grädde!

Bakning

Halloweenbak II – Pumpa-cupcakes

Årets Halloween-cupcakes blev dessa, och som ni ser ska dom efterlikna pumpor. Rent tekniskt är dom inte alls svåra att lyckas med och själva muffinsen är en saftig morotskaka. Riktigt goda blev dom!

TILL 12 CUPCAKES BEHÖVER DU:
– 2 ägg
– 2 dl socker
– 1 tsk kanel
– 1 tsk vaniljsocker
– 2 dl mjöl
– 2 tsk bakpulver
– 1 dl olja
– 2 dl rivna morötter

Till frostingen: 
– 200 g färskost
– 2 dl florsocker
– 6 dl vispgrädde
– 2 tsk vaniljsocker
– 1 kryddmått bakpulver
– Röd och gul karamellfärg

1. Köp grön kristyr (ni vet sån tub som man köper för att dekorera pepparkakshus) och gör krokiga små bågar, detta ska bli blasten på pumpan. Förstår ni inte exakt hur jag menar så ser ni här ovan hur jag menar. Det tar ganska lång tid för dessa att torka så gör detta så tidigt som möjligt!

2. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst med en elvisp.

3. Vispa ner kanel, vaniljsocker, bakpulver och hälften av mjölet. Blanda ordentligt och ha sen ner andra hälften av mjölet.

4. Ha slutligen ner oljan och morötterna, vispa tills allt är blandat. Full cupcakeformar till drygt hälften och grädda i 15-17 minuter på 175 grader.

5. Köp grön kristyr (ni vet sån tub som man köper för att dekorera pepparkakshus) och gör krokiga små bågar, detta ska bli blasten på pumpan. Förstår ni inte exakt hur jag menar så ser ni här ovan hur jag menar. Det tar ganska lång tid för dessa att torka så gör detta så tidigt som möjligt!

6. Vispa ihop florsocker och färskost. Ha sedan ner vispgrädde, vaniljsocker och bakpulvret och vispa i ett par minuter. Ha ner karamellfärg efter tycke och smak, vispa sedan upp till önskad konsistens. Obs! Eftersom frostingen är vit i grunden så kommer den aldrig kunna bli riktigt kraftigt orange, vill man åt det resultatet får man köpa en pastafärg istället.

7. Sen är det dags för dekorationen, förutom frosting och dom gröna kristyr-figurerna så berhöver du också chokladfingrar. Placera ett choklsdfinger på dom helt avsvalnade cupcakesen.

8. Spritsa ut frosting runt om chokladfingret och gör sedan ett runt mönster ovanpå allt. Min frosting skar sig lite, men när det fått komma in i kylen ett tag så blev det mycket bättre!

9. Toppa allting med dom gröna figurerna och sen är dina cupcakes redo för severing!

Bakning

Halloweenbak I – Blödande kladdkaka

Förlåt för att videon har så ful thumbnail, men Youtube strular så jag kunde tyvärr inte fixa nån egen!

Kladdkaka kan ju vara ett av dom mest optimala bakverken vi har i Sverige; det är hur enkelt som helst, alla gillar det och det går väldigt snabbt. Den här Halloween-varianten kommer ni alla lyckas med, stora som små! Den är riktigt god och den stora twisten är att den är fylld av blod… 😉

Precis som utlovat så har jag gjort en liten mini-film till baket, här hittar ni inga recept utan det är mer bara en sammanfattning av hur man gör kakan fast visuellt. Hoppas ni gillar den! 🙂


TILL EN KAKA Á 24 DIAMETER BEHÖVER DU:
– 2 st ägg
– 3 dl strösocker
– 150 g smör
– 1,5 dl vetemjöl
– 2 tsk vaniljsocker
– 1 dl kakao
– En burk karamelliserad mjölk/Dulche de Leche
– Röd pastafärg Oklart om vanlig karamellfärg funkar lika bra, jag tror man ska vara försiktig med att tillsätta för mycket vätska och den är dessutom inte alls lika pigmenterad. Men jag vet inte!
Till dekorationen: Florsocker, en finmaskig sil och balplåtspapper

1. Vispa ihop ägg och strösocker för hand, tillsätt kakao och vaniljsocker och blanda om ordentligt.

2. Smält smöret och häll ner i smeten, tillsätt sedan mjölet och blanda ihop till en jämn smet.

3. Fördela ut hälften av smeten i botten på formen. Färga sedan den karamelliserade mjölken blodröd, jag behövde ca 2 msk av den Red Velvet-färgen jag visar i videon. Bre ut ovanpå kladdkakan.

4. Ställ in i frysen i ca 30 minuter. Detta gör man för att det ska bli enklare att bre ut den sista mängden smet ovanpå den karamelliserade mjölken.

5.  Bre ut den sista smeten, var noga med att inte blanda runt chokladsmeten med den röda kolasåsen, man vill ju att det ska bli separata lager i kakan. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.

6. Klipp ut valfri figur i bakplåtspapper och låt sedan kakan svalna helt och hållet innan du dekorerar med florsocker.

Bakning

Halloween-bakning på g

Halloween närmar sig med stormsteg och precis som tidigare år så kommer jag baka något Halloween-inspirerat. Det blir mitt tredje år och jag har därmed en del härliga recept att dela med mig av sen innan. Alla är olika svåra och tar olika lång tid att förbereda, förhoppningsvis hittar ni något att testa på i år!


Spindeltårta – Wow, jag är sååååå nöjd med den här tårtan. Ska ni lägga alla ägg i en korg (eller vad man nu säger) och enbart satsa på ett Halloween-bak i år – då är detta vad du ska baka. En saftig red velvet-tårta med spindelgömma. Superenkel att göra, men med ett väldigt imponerande yttre. Får jag chansen att göra om den här tårtan så gör jag gärna det, så bra blev den!

Receptet finns HÄR!

Spindelbrownies med kokostäcke – Såna här brownies med knäckigt kokostäcke är en ganska vanlig kondisbit som syns på fler caféer. Även dessa är väldigt enkla att lyckas med och oerhört goda! Till och med Andrea som inte ens gillar sötsaker är ett stort fan av dom här. Med smält choklad och en lite strut/spritspåse kan du få till spindlar på toppen och plötsligt blir dom lite ”halloweeniga”. 😉

Receptet finns HÄR!

Apelsin- och chokladcupcakes – På den gamla Devote-tiden gjorda jag dessa apelsin och choklad-cupcakes som kanske inte var särskilt läskiga, men ändå passande för Halloween i och med färgerna. Jag gjorde både kakorna och frostingen tvåfärgad och jag blev väldigt nöjd. Bilderna är fruktansvärt dåliga, men det känns härligt att jag utvecklats lite!

Receptet finns HÄR!

Brain-cupcakes med blodgömma – Slutligen vill jag även lyfta bakvideon jag gjorde förra året, då gjorde jag halloween-cupcakes som skulle se ut som hjärnor. Läskigt värre. 😉 Enkla smaker och enkel spritsning som ser väldigt cool ut! Recept och instruktioner hittar ni i videon. 🙂

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd