Bakning

Chocolate chip cookie-cheesecake


Äntligen onsdag – det betyder ännu ett Chocolate chip cookie-recept här på bloggen. Det här är recept nummer tre av totalt fyra, nästa vecka kommer alltså det sista receptet i den här lilla miniserien. Förutom att huvudingrediensen ska vara just CCC så är det även viktigt att receptet är väldigt enkelt att slänga ihop, och det är definitivt det här! Jag har gjort en liknande variant med Oreo’s tidigare och precis som då så behöver du varken grädda, frysa eller förbereda något. Du slänger ihop det här på bara några minuter!

DU BEHÖVER (till 10 st glasburkar):
– 10 st glasburkar/glas, mina kommer från Claes Ohlsson
– 300 g färskost
– 0,5 dl socker
– 2,5 dl vispgrädde
– 2 tsk vaniljsocker
– ca 150 g hackad choklad (alternativt chokladknappar)
– 8-10 st chocolate chip cookies, hemmagjorda eller färdigköpta

1. Hacka chokladen i små bitar.

2. Vispa ihop färskost och socker i en bunke tills blandningen är fluffig.

3. Addera grädden lite i taget under omvispning, vispa sedan ihop allt till en fluffig smet och addera till sist vaniljsockret. Använd en slickepott för att vända ner den hackade chokladen.

4. Hacka kakorna i små bitar, varva sedan kaksmulor med cheesecake-smet i dina glasburkar eller glas. Förvara i kylen tills det är dags för servering!

Bakning

Hemmagjord cookie dough-glass


Recept nummer 2 av 4 med just cooki dough som huvudingrediens är den här BUSENKLA glassen! Varför köpa en dyr Ben & Jerry’s när du kan göra en egen och betydligt billigare variant hemma? 😉 Listan med ingredienser kanske ser skrämmande lång ut, men mycket har du nog redan hemma! Det här tar dessutom inte många minuter att slänga ihop och smakar – precis som Ben & Jerry’s variant – väldigt, väldigt gott!

TILL 4-6 PERSONER BEHÖVER DU:
– ca 1 liter vaniljglass

Till kakdegen:
– 25 g rumstempererat smör
– 0,5 msk strösocker
– 0,25 dl farinsocker
– 1 tsk vaniljsocker
– 0,5 msk mjölk
– 0,75 dl vetemjöl
– 25 g vit choklad
–25 g mjölkchoklad

SÅHÄR GÖR DU:
1. Lägg fram vaniljglassen i rumstemperatur medans du gör kakdegen.

2. Vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker fluffigt. Rör sedan ner mjölk och mjöl med en slev/slickepott.

3. Hacka chokladen i mindre bitar, använd sedan händerna för att arbeta in chokladen i degen.

4. Smula ner kakdegen i vaniljglassen och använd slickepotten för att blanda allting ordentligt. Ställ in i kylen tills det är dags för servering!

TIPS! Vill du toppa allting lite extra snyggt? Köp lite extra choklad som du smälter, ringla sedan över glassen strax innan servering. Du kan även toppa med lite extra kakdeg!

Bakning

Cookie dough-tryfflar

Här kommer jag med en riktigt rolig nyhet, under fyra veckor framöver kommer jag nämligen publicera ett inlägg i veckan med tema ”cookie dough”! Alla fyra recepten kommer vara riktigt enkla och innehålla just kakdeg, kan det bli mycket bättre än så? 😉 4 snabba treats helt enkelt! Idag kommer första receptet och det är inget mindre än cookie dough-tryfflar med två sorters choklad. Dom tar typ 15 minuter att göra och klarar sig bra i kylen under flera dagar, dessutom är dom farligt goda!

TILL 10-15 ST TRYFFLAR BEHÖVER DU:
– 50 g rumstempererat smör
– 1 msk strösocker
– 0,5 dl farinsocker
– 0,5 msk vaniljsocker
– 1 msk mjölk
– 1,5 dl vetemjöl
– 50 g vit choklad
– 250 g mjölkchoklad
– Valfritt: Lite extra av varje choklad som topping

1. Vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker fluffigt. Rör sedan ner mjölk och mjöl med en slev/slickepott.

2. Hacka den vita chokladen och 50 g av mjölkchokladen. Använd händerna för att arbeta in chokladen i degen.

3. Rulla till 30 jämnstora bollar, lägg på bakplåtspapper och låt vila i frysen i 30 minuter.

4. Smält resterande 150 g av chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa degbollarna i den smälta chokladen, toppa med lite extra hackad choklad på toppen om man har över.

5. Lägg tryfflarna på bakplåtspapper och låt stelna helt. Förvara dom i kylen fram till servering!

Bakning

REPOST: Baka med Oreo’s

Oreo’s, oreo’s oreo’s… Så goda, så mångsidiga och allas favoriter. Oreo’s går verkligen hem överallt, håller ni inte med? I det här inlägget kommer ni få tre goda recept som alla innehåller Oreo’s, två har ni redan sett tidigare och ett är nytt. Flera av er har efterfrågat lite enklare bakverk och recept och alla dessa tre är det, dom går dessutom snabbt att förbereda. Så är ni sugna på lite Oreo-inspiration är det här helt enkelt inlägget för dig!

1. KLADDKAKA MED OREO’S OCH GRÄDDE

Den här kladdkakan gjorde jag innan jag åkte till Kroatien, men då jag inte hade någon att bjuda så gjorde jag inte en så stor kaka. Men då man oftast gör kladdkakor i en större form så gäller detta recept för en ugnsform i vanlig storlek. Så vad är då detta? Det är helt enkelt en kladdkaka med hela Oreo’s i smeten, samt grädde och Oreo-halvor ovanpå. Superenkelt, men ändå roligare än att ställa fram en helt vanlig kladdkaka!

Detta behöver du:
– 100 g smör
– 2 st ägg
– 2,5 dl strösocker
– 1 dl vetemjöl
– 1 tsk vaniljsocker
– 4 msk kakao

Övrigt: 
– Ett paket Oreo’s
– 3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg, vaniljsocker och socker.
2. Smält smöret. Rör ner mjöl och kakao i smeten och ha slutligen i det smälta smöret.
3. Blanda ihop allting och häll ner smeten i din ugnsform. Tryck ner valfri mängd Oreo’s på toppen och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter beroende på hur kladdig man vill ha den.
4. När kakan har svalnat; vispa upp grädde och spritsa ut runt om kakan. Dela Oreo’s i två delar och tryck ner en halva i varje grädd-topp! Ready to serve!

2. OREO-CHEESECAKE IN A JAR

Det här receptets såg ni ju för inte så längesen här i bloggen, men för er som mot förmodan missade dessa underbara små cheesecakes så kommer dom än en gång! Det blir inte mycket snabbare än det här, denna dessert kräver varken bakning eller förberedelse. Ni slänger ihop den på 15 minuter, men känns ändå påhittig och rolig.

Receptet på dessa godingar hittar ni HÄR!

3. OREO-CUPCAKES

Mitt sista Oreo-recept är inget mindre än den första bakvideon jag gjorde på Youtube, så ni får ha överseende med att jag låter ganska stel (hehe). Av alla tre recepten tar detta nog mest tid, men det är även det resultat jag blivit mest nöjd med. Jag älskar cupcakes och dom här är inget undantag!

Bakning

Pepparkakstårta

Jag vet att jag egentligen publicerar mina julbak på fredagar, men eftersom det är den 22a på fredag och bara två dagar innan jul så lägger jag upp mitt sista recept idag! Och självklart måste vi runda av december med dunder och brak, vad passar bättre då än en tårta? Det här är nog topp tre godaste tårtorna jag gjort och jag lovar er alla att den inte är svår att göra. Man gör en stor sats med fyllning som man sen smaksätter olika, sen är tårtan spacklad med vanlig grädde och enbart toppad med några pepparkakor. You can do this!

Börja med tårtbottnarna (dagen innan), du behöver:
– 330 g vetemjöl
– 500g strösocker
– 120g kakao
– 15 g bikarbonat
– 7g bakpulver
– 10g salt
– 10g vaniljsocker
– 3st ägg (165g)
– 350g mjölk
– 180g rapsolja
– 350g kokande vatten
Vill du inte använda gram som mätenhet? HÄR kan du omvandla till deciliter!

SÅHÄR GÖR DU:
1.
Sätt ugnen på 150g. Smörj 3 st formar på 22-23 cm i diameter. Jag använder alltid engångsformar i folie (finns att köpa på Hemköp, Coop etc) när jag gör tårtbottnar.

2. Sikta ner de torra ingredienserna i en skål.

3. Vispa ägg, mjölk och olja lätt i en annan skål, använd en vanlig visp (dvs inte en elvisp). Blanda sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör om till en jämn smet.

4. Tillsätt sist vattnet, här kommer smeten att vara lös men det ska den vara.

5. Fördela smeten jämnt i de tre formarna och grädde i 40 minuter i ugnen. Min ugn rymde bara två formar åt gången, så jag fick grädda i två omgångar. Låt bottnarna svalna helt och hållet, dom funkar även superbra att frysa in.

Sen är det dags att göra fyllningarna och den här gången gjorde jag amerikansk smörkräm, det är en vit och fluffig smörkräm som är ganska söt. Hälften smaksatte jag med kakao och pepparkakskryddor, den andra halvan lät jag vara vit och vaniljsmakande.

DU BEHÖVER: 
– 400 g rumstempererat smör
– 800 g florsocker (ca 1,5 paket)
– 4 tsk vaniljsocker
– 4 msk mjölk
– Till pepparkaksfyllningen: 2-3 msk kakao, 1-2 tsk pepparkakskrydda (smaka av själva!)

SÅHÄR GÖR DU:
1. Vispa det rumsvarma smöret fluffigt i ca fem minuter, här kommer smörets färg bli vitare.

2. Tillsätt hälften av florsockret och allt vaniljsocker, vispa i två minuter. Tillsätt sedan den andra halvan florsocker och vispa i ytterligare två minuter.

3. Tillsätt sedan mjölken och vispa sedan hela blandningen i fem minuter.

4. Dela upp smörkrämen i två bunkar, fördela den typ… 60-40, dvs 60% i en ena bunken och 40% i den andra. Du kommer nämligen behöva mer av den vita frostingen än den med kakao i.

5. Smaksätt den lilla mängden frosting med kakao och pepparkakskrydda. Ha ner båda delarna smörkräm i två spritspåsar, det behövs ingen tyll. Förvara i kylen.

MONTERING OCH DEKORATION:
Du behöver: 4 dl vispgrädde & valfri mängd pepparkakor

1. Montera ihop tårtan, ordningen ser ni på bilden här ovan. Tänk på att spritsa ut en kant/ram med vaniljfrosting längs kanterna på även den undre lagret. Det gör man för att det inte ska ”läcka ut” pepparkaksfrosting på den vita utsidan av tårtan. Detta är varför vi behövde mer av vaniljfrostingen!

2. Vispa upp grädden ganska hårt, använd en spattel/slickepott och spackla tårtan. Först ett tunt lager, sedan ett lite tjockare.

3. Toppa med dina pepparkakor och placera ut lite överallt på tårtan. Jag tryckte bara ner dom i tårtan. Sen är tårtan klaar!