Bakning

Stockholm essencefabrik

Många gånger när man ska baka vill man kanske använda andra smaker än de som är lätta att få tag på naturlig väg, t.ex. hallon, choklad, banan eller gräddkola. På Panduro kan man hitta en del essenser att använda som smaksättare i bakverk, men mitt största tips är ändå Essencefabriken! Här finns mycket aromer, essenser och kryddor och butiken är så himla gullig. Värt att tänka på är att de inte tar kontanter på köp under 100 kronor vilket man sällan kommer över då en essens kostar 30 kronor/st, så ta med kontanter.

 Essencefabriken ligger supercentralt; bara en ca 7 minuters promenad från Hötorget t-banestation (addressen är Wallingatan 14).

Jag åkte dit idag på en håltimme, behöver nämligen ananas- och kokosessens till ett bakverk jag ska göra ikväll. Utöver bakningen ska jag även svänga förbi ett Bröllopsmingel hos Devote i eftermiddag, samt förbereda för imorgon då jag ska iväg på en jättespännande grej… 🙂

Bakning

Cookiedough-paj

Igårkväll bakade jag en sån himla god paj (eller vad man nu ska kalla det). Det är egentligen en gigantisk chocolate chip cookie som är seg i mitten, men lite knaprig ute längs kanterna. Förutom att man blir lite kladdig om händerna så var den dessutom inte alls svår att göra! Du kommer behöva:

 

1. 3,5 dl vetemjöl
2. 1,5 dl strösocker
3. 1 dl havregryn
4. 1,5 dl farinsocker (strö)
5. 1 ägg
6. Kokos till smörjning av form/gjutjärnspanna
7. 1,5 tsk bikarbonat
8. 150 g choklad, jag använde 47%:ig
9. 175 g rumstempererat smör
10. 2 tsk vaniljsocker

1. (Sätt ugnen på 175 grader). Hacka chokladen grovt.
2. Vispa samman smör, farinsocker och vanligt socker med en elvisp tills alla smörklumpar är borta helt. Orkar man inte vänta på att smöret ska bli rumstempererat kan man värma det lite i micron. Gör isåfall tio sekunder i taget, tanken är ju inte att smöret ska börja smälta. Tillsätt slutligen ägget och vispa runt det.

3. Ha i mjölet, havregrynen, bikarbonatet, vaniljsockret och blanda ihop allt till en deg. Här använde jag händerna för jag tyckte det kändes lättast, men man kan självklart göra annorlunda om man vill.
4. Tillsätt den hackade chokladen i degen och blanda runt den. 

5. Smöra en gjurjärnspanna på ca 22-24 cm i diameter (det går säkert bra att använda en vanlig form också). Häll sedan ner riven kokos i pannan och låt det fästa på smöret. 
6. Häll ner degen i pannan och tryck ut det jämnt. Grädda längst ner i ugnen i ca 35 minuter och låt sedan kakan svalna i pannan. 

Servera kakan/pajen som den är, eller med något tillbehör. Jag hade vaniljglass och färska jordgubbar till och det vart sååå gott! 

Bakning

Hela Sverige Bakar 2015

Det börjar närma sig inspelningen av mitt absoluta favoritprogram, nämligen Hela Sverige Bakar! Säsong 4 söker som alltid kreativa bagare som älskar att baka, kanske kan det vara du eller nån i din närhet? Sista ansökningsdagen är nu på söndag den 15/3, så nu är sista chansen. Jag har självklart gjort min ansökan, hoppashoppashoppas att det går vägen! Hur otroligt roligt vore det inte att medverka i sitt favoritprogram?

Klicka HÄR för att komma till ansökningssidan!

Bakning

Tidigare bakverk

Ni som följer mig på Instagram blir ju uppdaterade med i princip allt jag bakar, men jag kom på att många läsare här på bloggen kanske inte har sett vad jag har bakat tidigare. Som ni ser är det mycket pilligt, det är sällan jag bakar något utan att lägga timmar på dekorationen, haha. Här kommer i alla fall ett litet collage med bakverk som jag gjort tidigare! 

Vilket gillar ni bäst?

P.S Ni glömmer väl inte följa mig på Instagram? Jag heter @mathildalundqvists!

Bakning

Svar på frågestunden – Bakning

Wow hörrni, vad mycket frågor jag har fått på frågestunden! Skitkul! Jag har valt att dela upp frågorna i kategorier och sedan svara på dem kategori för kategori. Det känns lättast så, och dessutom blir det smidigare för er att hitta just frågan ni själva ställde. Jag tänkte börja med att svara på de frågor som rör bakning! 

Q: Hej, kommer du göra videos när du bakar eller kommer du endast lägga ut bilder där du visar steg för steg? Hade varit roligt med videos!
A: Tanken är absolut att jag ska lägga upp videos där jag bakar, samma sak när jag målar naglarna. Just nu känner jag tyvärr delvis att tiden inte finns till för att filma, klippa och redigera så mycket som hade behövts. Dessutom har jag för tillfället ingen bra dator att göra detta på, men förhoppningsvis har jag det väldigt snart!

Q: Hur lyckas du hålla dig så nyttig fast att du bakar?
A: Först och främst så är jag dessvärre inte så nyttig, hehe. Unnar mig ofta onyttigt på helger, men försöker hålla mig undan sånt på vardagar. Däremot så blir jag sällan sugen på att äta det jag bakat, jag vet faktiskt inte varför. Det kanske beror på att jag stått och jobbat med det i flera timmar oftast, så det känns som att jag redan ätit det, haha! 

Q: Vilka är dina favoritrecept? (salta och söta)
A: Mitt bästa söta recept är definitivt banankaka, det är det bästa jag vet! Hacka i lite choklad (gärna med nötter i) smörj formen med smör och malda hasselnötter, in i ugnen och mmmm… 
Min favoriträtt är pizza, allra helst vesuvio eller kebabpizza, minus alla grönsaker! Jag älskar däremot spagetti bolognese också, jag tar nästan alltid det på restaurang. 

Q: Favoritbakverk att baka, respektive äta?
A: Det jag tycker är roligaste att baka är tårtor eller cupcakes, man kan göra dem så fina! Det jag helst äter är som sagt banankaka, men det finns inte mycket som slår en perfekt gräddat kladdkaka med glass heller… 

Q: Hur föddes ditt bakintresse? Skulle du vilja gå en bakutbildning så du kan jobba med det på riktigt?
A: Oj, vad svårt. Jag tror att det föddes som en följd av att jag började göra naglar. Gillar ju det pilliga och tyckte nog bara att att verkade kul att dekorera bakverk på samma sätt som jag dekorerade mina naglar. 
Jag skulle döööö för att få gå en riktigt grym konditorutbildning och få jobba med bakningen. Verkligen. Jag brukar säga att det enda jobbet jag i nuläget kan se mig själv gå till dag ut och dag in med ett leende på läpparna – det är ett konditori där jag får dekorera bröllopstårtor hela dagarna. Det vore Drömmen med stort D.

Q: Hej fina Mathilda! Jag ska baka minicupcakes till ett bröllop och färgerna ska gå i ljusbrunt, ljusgrått, vitt och lite ljusrosa. Jag undrar vad du tycker att jag ska göra för muffin, vilken färg jag ska spritsa, om jag ska spritsa som en ros osv. Jättetacksam för svar!
A: Gud vad kul att baka till ett bröllop!! Det första som slår mig när du säger ljusbrunt är att köra på en klassisk, vaniljsmakande muffin, de är ju ljusbruna och dessutom lätta att göra till många. Jag skulle få in det ljusrosa genom att fylla cupcakesen med en jordgubb- och vitchokladtryffel (dvs en runt liten boll). Om man fryser dem innan så smälter de inte ut så mycket vid gräddningen, utan håller sig som en boll.
Jag skulle sedan spritsa en gräddbaserad vitchokladfrosting ovanpå, allra helst med tyllen 1B från märket Wilton som gör ett jättefint mönster. Frostingen blir ju vit, så där får man in den färgen. Jag skulle sedan köpa ljusgrå och ljusrosa sockerpasta (finns bl.a. på The English Shop i Söderhallarna) och skära ut hjärtan/något annat fint att lägga ovanpå frostingen. Då kan man ju exempelvis göra de gråa hjärtana större så att det inte blir så mycket ljusrosa. Lycka till!!

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd