Matlagning

Sweet chili-halloumi

Hur trötta är inte ni på halloumi vid det här laget? 😉 Jag vet att jag äter det ofta, men det är ju såå gott. Perfekt sälta i maten och det funkar till alla sorters kolhydrater, dessutom är det supergott i sallad. Här kommer ytterligare en snabb måltid man kan slänga ihop med halloumi, nämligen en ljummen bulgursallad med nektarin och sweet chili-stekt halloumi. Ni hör ju, hur gott låter inte det?!

Som bekant så delar jag helst min halloumi i mindre bitar innan jag steker den, sen hade jag i en klick sweet chili-sås när det var någon minut kvar av stekningen. Bulguren kokade jag inte med buljongtärning den här gången, jag ville framhäva dom andra smakerna mer. Men rikligt med salt är viktigt! Sen skar jag ner en nektarin, lite rödlök och delade kalamataoliver, ovanpå allt hällde jag lite olivolja och citronjuice. Perfekt lunch- eller middagsrätt!

Matlagning

What I eat in a day

 

FRUKOST:

FRUKOST – Jag började dagen med ett frukost-möte på Bonnier med gänget på Tailsweep och Veckorevyn. Eftersom jag & Andrea nyligen bytt till Veckorevyn (men fortfarande är kvar på Tailsweep, det är lite krånligt att förklara hehe) så samlades vi för att gå igenom framtiden. Det kändes kul och vi fick en god frukost!

MELLANMÅL:

MELLANMÅL – Efter mötet stannade vi till på Joe & the Juice för ett litet mellanmål, jag tog en ”Hell of a nerve” som innehåller jorgubb, fläder och banan. Den var supergod! Andrea drack en ”Powershake” som jag annars ofta dricker, den smakar helt ärligt talat milkshake och är sjukt god. Den och juicen ”Hangover Heaven” är min favoriter, men jag har druckit den sistnämnda så mycket på senaste tiden att jag börjat variera mig lite. 😉 Efter mellanmålet gick vi bort till Hötorgets tunnelbana och åkte hem!

LUNCH:

LUNCH – När jag kom hem packade jag lite inför Paris och åt några rutor vegansk choklad. Den är riktigt god, men 29 kr för 100 g är dessvärre väldigt dyrt. Jag gillar i varje fall hur kakaosmaken blir mer intensiv utan att kakaohalten är väldigt mycket högra än i mjölkchoklad, det är ju helt enkelt för att den inte innehåller mjölk. Det blir som en starkare slags mjölkchoklad som dessutom inte smälter lika snabbt i solen! Till lunch gjorde jag i varje fall en emmentalerost-fylld quornschnitzel och en sallad gjord på det vi hade hemma. Jag hade i kruksallad, soltorkade tomater, paprika och oliver. Sen gjorde jag en god & snabb dressing på pesto, olivolja, salt och limejuice som jag ringlade över. 🙂

MIDDAG:

MIDDAG – När det var dags för middag mötte jag upp Johanna som gästade avsnitt två av #VARFEMTEKVINNA, vi skulle nämligen gå på Katarina Wennstams releasefest då hon släppt en ny bok. Katarina gästade ju avsnitt tre av #VFK! 😉 Hennes nya bok heter i varje fall ”Flickan på hotellet” och är hennes första ungdomsbok, jag tycker ni alla ska ta er tiden att läsa den. Verkligen! Jag och Johanna gick i varje fall och åt middag på Café Tabac i Gamla Stan, det är en tapas-restaurang med en supermysig uteservering. Ingen av oss hade varit där innan, men vi båda blev positivt överraskade av maten.

Det var vad jag åt igår! Kanske gör ett liknande inlägg här från Paris också, vet att ni uppskattar dom. 🙂 Kram bästa ni!

Matlagning

The power of halloumi

Halloumi har verkligen blivit en riktig vardagsräddare för mig sen jag blev vegetarian! I det här inlägget vill jag visa hur mycket olika typer av rätter man kan laga med hjälp av halloumi. Ni som läser bloggen regelbundet har ju säkert redan sett dessa recept, men ändå. 🙂


Currystekt halloumi med bulgursallad – Recept HÄR 


Halloumisallad, här med jordgubbar. Hittar inte just det här inlägget, men kan ju ha i precis det man vill!


Panerad halloumi med grekiska tillbehör – Recept HÄR


Pestopastan med halloumi jag gjorde häromkvällen – Recept HÄR 


Marinerad halloumi med nektarinsallad och pommes – Recept HÄR

Matlagning

Detta åt jag igår

FRUKOST

FRUKOST – Dagens viktigaste mål. 😉 Jag är inte mycket för frukost när jag går upp väldigt tidigt, men igår gick jag upp vid 8 och åt inte frukost förrän närmare 9 – då har även jag börjat bli hungrig. Jag gjorde hallongröt, vilket enligt mig är såå mycket godare än vanlig havregrynsgröt. Jag tillsätter en näve frysta hallon och 1,5 tsk vaniljsocker i min gröt, sen toppade jag med mer hallon och lite gojibär. Gillar man mjölk är det nog supergott på, men jag gör inte det tyvärr. Jag åt i alla fall också en banan och drack en Nocco innan jag drog iväg till gymmet.

LUNCH:

LUNCH – Efter gymmet gjorde jag en snabb bulgursallad med paprika, oliver och lök. Som jag nämnt tidigare så kokar jag min bulgur i en hel tärning med grönsaksbuljong, det blir såååå gott. Jag stekte upp lite ”FRY’s Beef Style-Strips” till det (översta bilden) och gjorde världens snabbaste sås/dipp på sweet chili-sås och soja. Den här lunchen är full av smaker och mättar länge!

MELLANMÅL:

MELLANMÅL – Efter en eftermiddag full av aktivitet gjorde jag mig en smoothie till mellanmål. Jag hade i en stor banan, ca en halv deciliter yoghurt och en hel del frysta hallon & jordgubbar. Har man i mycket bär och lite yoghurt får smoothien nästan en sorbet-liknande konsistens. Jättegott!! Sen hittade jag några stackars Marianne som blivit över sen i påsk också.

MIDDAG:

MIDDAG – Igår var det den 17e maj och Norges nationaldag, det firade vi i och med att min bonuspappa är norrman. Vi åt middag på Ulla Winbladh på Djurgårn och jag åt en västerbottengratinerad rotselleri till varmrätt, den var verkligen supergod. Till efterrätt tog jag en smultronparfait med sommarbär och drömsmulor, hör ni hur gott det låter?! Den var verkligen så god som den ser ut, riktigt somrig och god.

Det var allt jag åt igår, hoppas ni förstår att jag verkligen inte vill trigga någon med dessa inlägg utan snarare komma med tips – framförallt för er som är vegetarianer eller gärna vill bli. Jag äter en väldigt varierad kost och de enda restriktionerna jag har är att jag inte äter kött. 🙂

Matlagning

Perfekt matlåde-pasta

I söndags kväll var varken jag eller Oskar sugna på att laga mat, men samtidigt behövde Oskar fixa matlådor till veckan. Då slängde vi ihop en supersnabb pasta som vi ursprungligen åt hemma hos Oskars brorsa, det är en halloumipasta med pesto. Inget märkvärdigt alltså, men väldigt gott och perfekt att göra matlådor på!

Själva pastan har väldigt få ingredienser, för ca 4 portioner behöver du:
– Spaghetti för 4 personer
– 2 paket chili-halloumi (denna innehåller inte löpe)
– 2 mindre gula lökar
– 5 dl matlagningsgrädde
– En halv burk pesto
– Frivilligt: Cocktailtomater & rödlök till en enkel sallad

1. Hacka löken och skär halloumin i mindre bitar, stek sedan detta tillsammans i en stekpanna och häll över på en tallrik så länge.

2. Nu är det dags att göra den enkla såsen: Koka upp grädde och pesto och börja samtidigt med pastan. Häll i 1 dl av pastavattnet i såsen och krydda sedan av den med salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar.

3. Släng ihop tomatsalladen och servera halloumisåsen med pasta och sallad vid sidan om. Hur enkelt som helst!

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd