Matlagning

Dagens matlagning

Hej gänget! Hoppas ni mår bra, i Stockholm har det varit riktigt bra väder och jag är därmed på väldigt bra humör. Jag började dagen med att spela in nästa veckas podcast med Andrea, vi åt sedan lunch på Café Créme innan jag åkte hem. Väl hemma har jag lagat lite mat, receptet kommer upp imorgon. Jag tänker faktiskt inte avslöja vad jag lagat, men jag kan avslöja att den här stjärnan på bilderna är en av ingredienserna. Den här svamp- och tryffelcrémen är helt insane! Den är så pass god att jag har tänkt laga totalt tre recept med den som viktigt ingrediens – första receptet kommer alltså upp imorgon. En liten receptserie med inriktning tryffel skulle man kunna säga. 😉

Stay tuned för att inte missa det!

Matlagning

Tomatpasta med sojaschnitzel

Har du ont om tid för att fixa dagens middag? Här kommer ett recept som nog kommer gå hem! En enkel tomatpasta med oliver, vitlök och pinjenötter som kan serveras som den är eller med något tillbehör – exempelvis sojaschnitzel. Den här slängde jag ihop på väldigt kort tid och resultatet blev även väldigt gott!

TILL FYRA PERSONER BEHÖVER DU:
– Pasta för 4 personer
Valfritt: 3 st sojaschnitzlar
– 1,5 förpackningar med krossade tomater
– 2 st vitlöksklyftor
– 1 st gul lök
– 1 tsk sambal olek
– 2-3 msk tomatpuré
– 8 st strimlade soltorkade tomater
– Oliver efter tycke och smak
– En halv påse pinjenötter
– Salt och peppar

1. Sätt på ugnen för att kunna tillaga schnitzlarna.

2. Hacka lök och vitlök, halvera även oliverna och strimla de soltorkade tomaterna. Fräs tillsammans med pinjenötterna i en stekpanna i några minuter.

3. Ha ner krossade tomater, sambal olek och tomatpuré. Låt koka upp.

4. Lägg in schnitzlarna i ugnen och koka pastan, hur lång tid detta tar beror ju såklart på vilken pastasort och vilka schnitzlar du använder.

5. Smaka av såsen med salt & peppar och servera tillsammans med pasta och schnitzel!

Matlagning

Nutellafyllda amerikanska pannkakor

Idag är det ingen vanlig dag, för det är Rebeckas födelsedag – hurra, hurra. HURRAAA! Rebecka blir hela 19 år gammal idag och precis som hon skrev på Instagram så har hon klarat sig ett helt år i vuxenlivet. Inte illa pinkat. 😉 Imorse åkte jag till mamma vid niotiden med färdig pannkakssmet i en bunke. Väl där gjorde jag nutellafyllda amerikanska pannkakor som vi sen hade med oss in när vi sjöng! Eftersom hon inte visste exakt vad hon önskade sig så gav jag henne en shoppingdag, då får hon köpa det hon själv vill och det är dessutom en rolig grej.


Och vad gäller pannkakorna då; dom blev riktigt goda! Men kombinationen pannkakor, Nutella och jordgubbbar – kan det ens slå fel? Till själva pannkakorna följde jag ett recept från Ica, det skulle jag dock inte rekommendera. Jag tyckte inte alls att dom blev sådär fluffiga som man önskar tyvärr, men dom smakade väldigt bra.

För att fylla pannkakorna med Nutellan gör du såhär:
– Ta fram ett bakplåtspapper.

– Lägg ut en klick Nutella och använd en smörkniv för att bre ut runda plättar, ca o,5 cm tjocka. Ställ sedan in dessa i frysen.

– Vid stekningen: Häll ut en klick smet i en stekpanna, låt denna stekas i 1-2 minuter tills den fått hyfsat fast konsistens. Lägg på en Nutella-plätt och häll sedan på ytterligare smet tills Nutellan är så gott som täckt. Vänd sedan pannkakan och stek andra sidan precis som vanligt. Eftersom Nutellan är fryst kommer den inte smälta ut helt och hållet, den kommer därför hålla sig på plats i mitten av pannkakan.

– Servera pannkakorna med valfria tillbehör, jag använder färska jordgubbar och lönnnsirap. Löjligt gott!

Matlagning

4 enkla pastarätter utan kött

CURRYPASTA MED QUORN OCH SOJABÖNOR – Den här pastarätten kan man lika gärna göra med ris eller bulgur om man vill, men för mig fick det bli risoni. Såsen är busenkel och man kan egentligen slänga i dom grönsaker man har hemma! Både jag och Rebecka gav den här rätten två tummar upp. 🙂

Recept: HÄR


GRÖNSAKSSÅS MED LINGUINI – Skippa färssubstitut och gör en färs på grönsaker, det blir faktiskt minst lika gott. Självklart blir konsistensen något annorlunda, men det här är både en billigare fräschare variant på en Bolognese.

Recept: HÄR 


ITALIENSK QUORNPASTA – Det här är en riktig ”man tager vad man haver”-rätt som blev så god att jag följt exakt samma recept flera gånger efter. Även här är såsen väldigt enkelt smaksatt och sen har jag haft i quornfiléer, oliver, tomat och lite annat gott!

Recept: HÄR 

PASTA POMODORO – Det här receptet har jag tipsat om flera gånger här i bloggen, men det känns som en sån rätt man enkelt glömmer bort. Pasta Pomodoro beställer jag ofta på restaurang när inget annat roligare erbjuds, men med en hemmagjord tomatsås med färska kryddor blir det riiiktigt gott. Och väldigt billigt dessutom!

Recept: HÄR 

Matlagning

What I eat in a day


Ni brukar gilla min What I eat in a day-inlägg, så igår fotade jag för ännu ett! Precis som ni vet så äter jag väldigt varierat, men jag skulle aldrig lägga upp en dags måltider som inte representerar en typisk dag i mitt liv. En dag där jag äter mindre än vad jag brukar skulle jag aldrig lägga upp här på bloggen liksom. Syftet med dom här inläggen är enbart att ni ska få inspiration till nya recept! Och finns det något konstruktivt jag kan förbättra så tar jag gärna emot tipsen. <3

Till frukost åt jag i varje fall samma smoothie som jag bloggade om häromdagen. Jag kan inte släppa hur god den är!! Verkligen en ny favorit. Den är grön och fylld av bra fetter och vitaminer, men smakar bara syrligt och gott tack vare alla citrusfrukter. Är ni sugna på receptet så går det att hitta HÄR!



Till lunch gjorde jag en nudelwok med quornfiléer, i den hade jag även morötter, vattenkastanjer, lök, haricot verts och röd paprika. Själva såsen är gjord på soja, sweet chili-sås, sambal olek och vatten – sen tillsatte jag även två pressade vitlöksklyftor i samband med att jag fräste grönsakerna. Sen toppade jag allt med cashewnötter och pressad lime. Riiiktigt gött.



Jag och Ronja satt och pluggade i flera timmar efter lunch och jag hackade upp lite frukt som vi kunde äta medans. På bilden har jag skurit upp två mangos, tre kiwis och en halv ananas. Jag vet att frukt innehåller mycket socker, men för mig passar det väldigt bra som mellanmål! 🙂


Vid 19.00 mötte jag upp Oskar i Bromma Blocks och vi rörde oss sen mot Mall of Scandinavia för att äta middag. Jag trodde det skulle vara kaos, men det var nästan helt tomt på restaurangerna som tur var. Jag lär mig aldrig vad den här restaurangen heter… Mangordino kanske..? Det är i varje fall en jättemysig italiensk restaurang och jag åt en Pasta Pomodoro!


Efter middagen gick vi snabbt i några butiker och sen var det dags för oss att röra oss mot biografen, som jag skrev i det förra inlägget så skulle vi se Solsidan-filmen. Vi köpte lösgodis och jag drack en Aloe Vera-dryck med smak av mango, det är verkligen något jag lärt mig gilla med tiden och nu älskar jag det!