Matlagning

Pesto-omelett m. chorizo

IMG_8227

Igår åt vi en proteinrik middag i form av omelett, denna fyllde vi med chorizo-salami, champinjoner, oliver, lök och lite riven ost och serverade med en god sallad till. Jag var på gymmet strax innan middagen och det här var en perfekt måltid efteråt; mättande men ändå nyttig (jag tycker nämligen personligen att det känns jobbigt/konstigt/onödigt att trycka en pizza precis efter gymmet, det gör jag hellre de dagar jag inte har- eller ska träna).

För två omeletter behöver du:

–          4 ägg

–          4 msk mjölk

–          4 msk grädde

–          4 msk pesto

–          Salt och peppar

–          Till fyllningen: 150 g chorizo (eller annan salami), 6 st färska champinjoner, några delade oliver, en halv röd lök, 1 dl riven ost.

–          Till salladen: Kruksallad, paprika, majs och gurka.

 IMG_8226

Observera att det ska göras två omeletter av detta. Blanda två ägg, hälften av grädden/mjölken och peston i varsin bunke och rör om. Ha sedan ner tillbehören i varje bunke och stek varje omelett för sig. Gör sedan en snabb sallad med valfritt innehåll som du serverar tillsammans med omeletten. Gott, snabbt och proteinrikt!

Matlagning

Veckans matsedel, v. 10

c1000x544

 

Här kommer veckans matsedel:

Måndag – Pesto-omelett med chorizo och sallad

Tisdag – Haloumiburgare med guacamole och potatisklyftor

Onsdag – Pastagratäng med köttfärs

Torsdag – Kyckling med citron och dragonsås (recept från Linas matkasse)

Fredag – Pga osäkra planer är detta ej bestämt

Allmänt

Pannkaksfrukost

IMG_8207

IMG_8208

IMG_8211

 

Efter en tidig hemgång igår så vaknade jag och Andrea pigga och glada vid 09.30-tiden, då gjorde jag i ordning amerikanska pannkakor som vi åt med sylt, sirap och en nougatsås (typ som chokladsås, fast med nougat – sjukt god). Jag äter inte pannkakor särskilt ofta, så när det väl händer tycker jag alltid att det är ohyggligt gott. Speciellt med rätt tillbehör!

Efter att ha spelat in en lyckad podd åkte Andrea hemåt och jag ställde mig och bakade en sockerkaka med Nutella, vid 15 fick jag nämligen lite gäster. För vissa av dem var det första gången i lägenheten och jag hade städat och gjort fint. Nu är Oskar hos en kompis och pluggar matte och jag sitter med en hämt-pasta från restaurangen precis nedanför. Tänkte förbereda lite blogginlägg inför veckan innan Oskar kommer hem igen, då ska vi kolla reprisen på Mello från igår!

Matlagning

Mozzarellafyllda färsbiffar

IMG_8192

 

Flera av har visat intresse för middagen vi åt igår, som jag kan erkänna vart väldigt, väldigt god. Topp tre av de jag gjort hittills. Vi åt mozzarellafyllda färsbiffar med hemmagjord tomatsås och spaghetti, det kan ju i och för sig aldrig slå fel. För tre personer behöver du:

–          400 g nötfärs, tinad

–          En halv gul lök (beroende på storlek)

–          0,75 dl matlagningsgrädde

–          Ca ½ dl ströbröd

–          1 ägg

–          Salt och peppar till kryddning

–          Spaghetti för tre personer

–          Till tomatsåsen: Ett paket á 400 g krossade tomater, en vitlöksklyfta, den andra halvan gul lök, ungefär 1/2 dl vitt vin, en tärning oxbuljong, salt, peppar och basilika

–          Till salladen brevid; en ask körsbärstomater, en halv röd lök och dressing på olivolja, balsamvinäger, salladskrydda, salt och peppar

Blanda samman ströbröd, matlagningsgrädde och ägg i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Medans kan du steka/karamelisera den gula löken i lite socker, ha ner denna i ströbrödsblandningen och mixa med en stavmixer för få bort större delar av lökbitarna. Blanda ner färsen och blanda ordentligt. Dela mozzarellaosten i så jämna bitar som möjligt, ta sedan en bit och forma en lite biff runt om ostbiten utav nötfärsblandningen. Bryn biffarna i lite olivolja så att de får fin färg, lägg sedan åt sidan lite medans du börjar med såsen. Stek den andra halvan av den gula löken, samt den pressade vitlöksklyftan i en stekpanna och ha sedan i krossade tomater och vinet. Låt koka upp och låt sedan buljongtärningen smälta ner i såsen, avsluta med att krydda den med salt, peppar och basilika. Lägg ner biffarna i tomatsåsen och låt puttra på låg värme tills de är genomstekta, medans kan du koka spaghettin och fixa salladen och när det är klart är det bara att servera!

Matlagning

Pastasallad med rhode island-dressing

IMG_8183

Pastasallad känns som något man lagar alltför sällan, varför är det så? Visst att det kanske känns jobbigt att hacka alla grönsaker, men det gör man ju gladeligen varje fredag till sin tacos. Dessutom är det en rätt som går att variera i oändligheter vad gäller tillbehör och smaksättning! Jag gjorde igår en ganska klassisk pastasallad med strimlad skinka, grönsaker och hemmagjord rhode island-dressing.

Till tre personer (eller två + en matlåda):
– 1 paket skinka á 120 g, gärna rökt.
– Pasta för två personer
– Grönsaker, vi använde; paprika, gurka, majs, oliver och lök
Rhode island-dressing: 1,5 dl gräddfil, 0,5 dl majonäs, 0,5 dl chilisås (vi använde Felix), lite cayennepeppar, salt och peppar

Det här är ju typ världens enklaste middag; koka pasta och låt svalna. Strimla skinka, hacka grönsaker och rör sedan samman ingredienserna till dressingen. Ready to serve!