[tsScript placement="4"]

Allmänt

Bye bye Gbg


Inget låt har nog spelats mer i vår bil under denna helg än denna!

 

Nu sitter vi i bilen på väg hem från Göteborg och Summerburst efter två långa dagar med jobb för Mr Calvin Klein! Vi har promotat deras nya unisex-doft som heter CK2, eller den är egentligen gender-free som de så fint kallar det. Den är inte gjord för både tjejer och killar, utan inget av det. Det är en ”hen”-parfym skulle man kunna säga! (och för alla hen-motståndare så är det en unisex-doft istället, hehe).

Jag har haft det väldigt kul och upptäckt en liten säljare i mig som jag inte trodde fanns, något som får mig att tveka ytterligare på mitt val av utbildning till i höst. Det var för i övrigt väldans roligt att få träffa så otroligt många poddlyssnare/bloggläsare på Summerburst! Jag har aldrig tidigare träffat så många av er i ett och samma sammanhang, det kom fram glada och taggade tjejer hela tiden och er glädje smittade verkligen av er. Det är som vanligt så sjukt kul att få ett ansikte på er, här var det dessutom väldigt roligt att få träffa er lite äldre, det är ju nämligen 18-årsgräns på Summerburst. Ni alla verkade vara så himla härliga, glada och goa – exakt såna jag vill ha här och i podden. Ni är bäst, tack för att ni förgyllde min helg!

2 comments

[tsScript placement="4"]

Bakning

Tårta till midsommar

c1000x762

Tro det eller ej, men midsommar börjar faktiskt närma sig! I nästa vecka är det första juni vilket är helt absurt, och för oss som jobbar är det inte många helger kvar innan det helt plötsligt är midsommarhelg. Då är det dags för mig att bege mig ner mot Öland för midsommarfirande, och självklart ska då bakas en tårta. Jag kommer förbereda tårtbottnar och fyllningar hemma och sen bara montera ihop kalaset på plats, men just därför måste jag ju börja förbereda lite snart faktiskt.

Jag vill hålla det somrigt, okomplicerat och snabbfixat. Ändå ska det vara imponerande på något sätt, annars ser jag ingen större poäng i att lägga ner massa tid på den. Nej, det där får jag börja ta tag i! Smaker som jordgubb och vanilj kommer ligga i fokus, ev. också lite vit choklad….

No comments yet

[tsScript placement="2"]

Bakning

Desserttema 3 – Exotiska frukter

Hej hörrni! Supermånga har frågat mig om den sista och tredje delen av studentdesserter, och jag får helt enkelt erkänna att den fick lite låg prio och lite lätt glömdes bort av mig. Som många av er också skrev så är det ju faktiskt dags snart, så här kommer det! Som plåster på såren så kommer jag släppa ännu en till kombo imorgon, så det blir totalt fyra tips och fyran teman på vad du kan hitta på inför din mottagning. Och för er som missat de två tidigare delarna så går det hela ut på att jag lägger upp färdiga dessertmenyer som passar utmärkt för din mottagning, eller skolavslutning. Jag kommer inte baka alla recepten själv, men sätter ihop en god kombination av smaker och lägger upp recept och steg-för-steg här i bloggen.

Tema nummer tre är exotiska frukter! Otroligt fräscht och dessutom väldigt lämpligt när det är försommar.

c1000x456 (1)

Som tårta hade jag utan tvekan gjort en pavlova; en tårta med härlig marängbotten som funkar utmärkt att göra stor som en långpanna och som toppas med mängder av färsk frukt och grädde. Inte direkt brain-science heller som ni hör, den här tårtan klarar ni alla att få till och det blir otroligt gott. Tips! Kom ihåg att du kan toppa din pavlova med vilka frukter du vill, missar jag din favorit så är det bara att lägga till dem!

Grundrecept, Pavlova (räcker till en långpanna och ca 15 personer):
– 4 st äggvitor
– ½ krm salt
– 2,5 dl socker
– 1 msk Maizena
– 2 tsk vaniljsocker
– 1 tsk vitvinsvinäger

Såhär gör du: Sätt ugnen på 225 grader och vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt lite socker i taget, fortfarande under vispning och vispa tills smeten är hård. Vispa sedan i maizena, vaniljsocker och vinäger. Fördela ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i botten, tänk på att göra kanterna lite högre än mitten så att toppingen lätt kan läggas på sen. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk direkt värmen till 125 grader efter att du satt in den, grädda sedan i ca 1,5 timme. Stäng sedan av värmen, öppna luckan till hälften och låt marängbottnen stå kvar i ugnen tills den svalnat. Ta först då ut botten och låt den stå och bli kall i rumstemperatur.

Topping:
– 3 dl grädde
– Färsk frukt; ananas, kiwi, mango, melon, stjärnfrukt, granatäpple och passionsfrukt

Vispa upp grädden och fördela ut den över din marängbotten. Hacka upp frukterna i önskad form och storlek och strö över på toppen, avsluta med kärnorna från granatäpple och passionsfrukt som bidrar med fin färg!

c1000x455

Dessert nummer två på det exotiska temat är kokos-cupcakes med en touch av lime, dessa kan man sätta små drink-paraplyn i vid servering för lite extra dekoration. Receptet kommer ursprungligen från koket.se.

För 12 st cupcakes behöver du:
– 90 g rumstempererat smör
– 0,5 dl krämig kokosmjölk
– 1,25 dl socker
– 2 st ägg
– 1,65 dl vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1 dl riven kokos
– Skalet och saften från en lime
– 2 msk mjölk

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör, kokosmjölk och socker i en skål, vispa sedan ned ett ägg i taget. Rör ner mjöl och bakpulver, tillsätt sedan riven kokos, limeskalet och mjölken.

Fördela smeten i 12 formar och grädda i ca 17 minuter, eller tills de känns klara med en provsticka.

Frosting:
– 300 g cream cheese
– 1,5 dl florsocker (eller mer om man vill ha konsistensen hårdare)
– 4 tsk saft från lime
– 2 dl kokosflingor

Vispa ihop cream cheese, florsocker och limesaft i en bunke. Spritsa ut på helt avsvalnade cupcakes och och strö över kokosflingorna på toppen!

c1000x474

Avslutligen tycker jag det skulle vara supertrevligt att runda av det hela med lite grillade fruktspett, dessa kan man antingen servera som de är eller med vaniljvisp. Även här väljer man ju helt själv vilka frukter man vill ha på sina spett, men tänk på att bl.a. melon och banan inte gör sig så bra på grillen tack vare dess konsistens. Det behöver vara lite fastare frukter!

På min spett hade jag haft:
– Ananas
– Nektariner (förutsatt att man hittar såna som inte är så väldigt mjuka ännu)
– Jordgubbar

Hacka frukten i jämnstora, helst ganska fyrkantiga bitar och trä på spett. Grilla på ganska svag värme tills varje sida fått lite färg, servera sedan direkt eller efter att de svalnat lite!

No comments yet

[tsScript placement="4"]

Bakning

Vanilj- och hallonmacarons

Något som verkligen inte får glömmas bort och som faktiskt sker nu på söndag är ju morsdag! Detta firar ju säkert alla familjer lite olika, men det känns ändå som att det inte finns lika många motståndare till dessa typer av dagar som till exempelvis Alla Hjärtans Dag. Då är det ju många som menar på att ”man banne mig ska visa sin partner kärlek varje dag”, och detsamma gäller ju även kärleken till sin mamma – men ändå. Precis som till Alla Hjärtans Dag ställer jag mig till morsdag; varför inte? Självklart att mamma ska firas på sin dag! Ett tips på vad ni kan överraska henne med är dessa vanilj- och hallonmacarons i färgerna rött och vitt!

IMG_9459

Till 30 st hela macarons (dvs 60 st halvor) behöver du:
– 120 g äggvita, uppdelat i två skålar á 60 g
– 150 g mandelmjöl
– 150 g florsocker
– 36 g strösocker
– 1 tsk vaniljsocker
– ½ vaniljstång
– Till sockerlag; 150 g strösocker, 50 g vatten
– Fyllning; Hallonsylt (helst sådan man köper i flaska som man kan trycka ut, mycket lättare att arbeta med)


Dagen innan bakningen:
Ställ fram de två skålarna med 60 g äggvita i vardera. Täck över med plastfolie och låt stå framme över natten.

Bakningsdagen: Sikta mandelmjöl och florsocker (var för sig åt gången) genom en finmaskig sil och ner i en bunke, detta gör man för att ev. klumpar ska försvinna och för att bli av med vissa lite större bitar mandel i mjölet. Blanda samman detta till ett fint mjöl, ha sedan i vaniljsocker, fröna från vaniljstången och ena skålen med äggvita. Blanda detta, med slickepott går det lättast.

Vispa upp den andra skålen äggvita med elvisp eller i en köksmaskin, ha i lite av de 36 grammen socker i taget. Stäng av vispen när du fått en vit marängliknande smet och gå istället vidare med tat göra sockerlagen. Koka upp socker och vatten i en kastrull och använd en kökstermometer för att ha koll på temperaturen. Ta av sockerlagen från spisen när den når 118 grader och häll ner den i marängsmeten med en tunn och jämn stråle, då ska du ha satt på elvispen/maskinen på medelhastighet igen så att sockerlagen blandas. Vispa tills marängen är helt sval, ca 10 minuter (men det kan ta längre). Vänd sedan ner mandelsmeten i marängen och vänd runt med stora drag, även här med hjälp av med slickepott.

Häll upp smeten i en spritspåse och spritsa ut på en plåt med dubbla bakplåtspapper, här kan man ha förberett sig genom att rita jämna cirklar på pappret att spritsa efter, men tänk isåfall på att vända sidan du ritat på nedåt. Låt de utspritsade cirklarna vila på plåten i ca 45 minuter, grädda sedan i ca 10-12 minuter (det tog 12 minuter för mig) på 150 grader. Låt svalna helt innan du pillar bort de färdigar halvorna från plåten, då ska de vara ganska hårda utvändigt, ha en liten krage längst ner och en jämn och fast botten undertill.

IMG_9461

Montering/dekoration:
Tryck ut lite sylt på en macaron-halva, ungefär stort som en 10-krona, och tryck sedan försiktigt på en till halva. Använder man kylskåpskall sylt så håller kakan ihop bättre!

Till dekorationen använde jag frystorkade björnbär, dessa tror jag går att köpa på många välsorterade matbutiker numera men jag hittade mina ursprungligen på Lagerhaus. Det är helt enkelt björnbär som man torkat, precis som de bär som finns i flingor. Jag har sett lite allt möjligt i butiker; hallon, jordgubbar, blåbär etc. Använd ätbart lim (mitt är köpt på Panduro) och en pensel, kladda på ett tunt lager lim på den övre macaron-halvan och strö sedan över önskad mängd björnbär. Låt stelna och förvara i kylen till servering!

1 comment

[tsScript placement="4"]

Allmänt

I’m off!

c1000x419

 

God morgon allihopa! Idag är jag uppe med tuppen då jag ska iväg och jobba på Summerburst – yey! Det tar ju sina timmar ner till Göteborg och sen vill vi hinna droppa av lite saker innan vi börjar jobba kl 14, sen jobbar vi ända fram till tolv ikväll så det kommer bli en lång dag för mig. Men väldigt roligt ska det bli! Vi jobbar inte på söndag så förhoppningsvis hinner jag hem till en morsdagsmiddag med mamma då, det borde ju inte bli ett problem eftersom det brukar finnas en viss tid på förmiddagen då man senast måste checka ut.

Jag har förberett lite blogginlägg till i helgen som kommer ploppa upp medans jag är iväg, först ut senare idag är ett recept på macarons som är perfekta att baka till morsdag! Missa inte det!

1 comment

[tsScript placement="4"]
[tsScript placement="17"]