Allmänt

Lunch w bae

IMG_1584 IMG_1582

 

Ni är väl inte ens förvånade längre när jag och Andrea går till Pane Fresco på Åhléns City? Haha! Det och Vapiano är verkligen våra standard-hak, men det här var första gången jag gick hit som vegetarian. Andrea åt en dagens, det var spaghetti med köttbullar och tomatsås. Smakade lite pasta och såsen var magisk, är det ”dagens rätt” nångång när ni är där borde ni ta den. Jag åt en sallad med friterad mozzarella med tryffelkräm, den var också väldigt god. Kan dock inte hjälpa att bli lite less på att alltid äta ost ute, det känns som att de flesta restaurangerna väljer just en sallad med någon form av ost som vegetatiskt alternativ. Väldigt sällan quorn eller något soja-alternativ, men det kommer väl.

Och missförstå mig inte, jag vet att det finns flera vego-restauranger i Stockholm, förmodligen fler än i de flesta andra städerna i Sverige. Men ”vanliga” restauranger har sällan kommit så långt, O’learys vet jag har flera oumph-rätter men dit går jag inte så ofta. Lunchen på Pane Fresco var i alla fall helt klart godkänd även som vego!

Allmänt

Beställt min almanacka!

c1000x722

 

Ny höst, ny almanacka! Det hör verkligen hösten till för mig, speciellt eftersom det här är min fjärde kalender från www.personligalmanacka.se. Det här är inget samarbete utan precis som alla tidigare år som tipsar jag genuint om detta, inget får mig så lugn som att slippa ha saker och ting i huvudet. Dessvärre har min konstanta tillgång till almanacka gjort att jag numera är helt usel på att komma ihåg saker om jag mot förmodan skulle glömma skriva ner dom… Kan alltså inte sluta med den här vanan! 😉

Såhär ser i alla fall årets almanacka ut, den är påväg hem till mig och borde komma i nästa vecka. Jag älskar ju kaktusar så motivet kändes ganska logiskt, dessutom tycker jag att citatet är riktigt peppigt. Förstår ni det? Man ska alltså våga/orka kämpa det där lilla extra för det kommer tydligt synas att du är en av få som faktiskt gjort det. Tror det kommer motivera mig i höst!

Bakning

Frost-cupcakes med hallon & vanilj

IMG_1055

Nu har ju lilltjejen fyllt 2 år och i lördags var det dags för kalas! Tårtorna, som vi faktiskt beställde, hade Frost-tema eftersom Olivia (utan att ha sett filmen) tycker bra om både Anna och Elsa. Jag bidrog därför med Frost-cupcakes till kalaset i smaker jag tänkte skulle passa både yngre som äldre – nämligen hallon och vanilj. Extremt underskattade smaker som går riktigt bra ihop! Jag testade också på en ny, väldigt enkel frosting-variant som jag fullkomligt älskade, kommer aldrig gå över till något annat när den här funkade så bra.

Till 12 st cupcakes behöver du:
– 100 g rumstempererat smör
– 1,25 dl socker
– 2 st ägg
– 0,5 tsk vaniljsocker
– 0,5 vaniljstång
– 0,5 dl vaniljyoghurt
– 2 dl vetemjöl
– 2,5 tsk bakpulver
– 0,25 tsk salt

Vispa smöret mjukt och fluffigt tillsammans med sockret (då snackar vi alltså FLUFFIGT, minst 3 minuters vispning). Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa noga mellan varje.

Tillsätt vaniljsocker, fröna ur den halva vaniljstången och yoghurten.

Rör ner vetemjöl, bakpulver och salt. Fördela i 12 formar och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 18-20 minuter. 

IMG_1035

 

Låt dina cupcakes svalna och förbered medans en enkel hallonfyllning. Jag blandade enkelt ihop 200g mosade hallon med ca 5 tsk marsanpulver, här behövs inte vispas utan jag använde bara en gaffel.

När kakorna är helt svalna kan man sen använda en mindre kniv för att skära ut en kon-formad del av din cupcakes insida. Skär inte för djupt ner i kakan eftersom den kvarstående delen fortfarande måste orka bära på hallonfyllningen. Behåll sedan det lilla locket, men skär bort resterande delen av insidan. Fyll med hallonfyllning och lägg sedan på locket igen. Redo för spritsning!

IMG_1056

Nu kommer vi till den goda frostingen som jag nämnde tidigare, det är en nyare tappning på den klassiska cream cheese-frostingen – fast med vispgrädde i! Då bidrar grädden till den där konsistensen man faktiskt vill ha och man slipper ha i tungt smör eller så mycket florsocker att det ilar i tänderna. Perfekt!

Whipped cream cheese-frosting:
– 100g färskost
– 1 dl florsocker
– 3 dl vispgrädde
– 1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop färskosten och florsockret, tillsätt sedan grädde och vaniljsocker och vispa upp till en fluffig frosting.

Jag färgade sedan min frosting rosa och lila med hjälp utav karamellfärg (jag gjorde den lila färgen genom att blanda blå och röd färg). Jag ville ha väldigt ljusa färger, men vill man ha starkare nyanser får man bara kompensera med lite extra florsocker.

För att få den försiktiga ombren på frostingen som syns tydligare i bilden här under så använde jag en metod som jag skrivit om HÄR! 

Sen dekorerade jag med Frost-figurer jag fick i ett kit från mamma och lite färska bär. Väldigt enkla, men goda smaker och ett fint yttre. 🙂

IMG_1054

Allmänt

Rabble – Samarbete

Detta inlägg är ett samarbete med Rabble. 

IMG_1015

IMG_1008

 

För mig, och för många av er andra som flyttat hemifrån så är nog matkostnaden något man kämpar med. Det är bra mycket billigare att veckohandla än att köpa lite saker varje kväll, men hur ska man ha tid till det och hur ska man kunna bära så mycket hem från affären? Svaret på flera av dessa frågor kan vara färdiga matkassar som man får hem till dörren, det är många gånger betydligt billigare än att gå och handla själv, man får i sig varierad kost och slipper ta sig tiden att faktiskt åka till affären.

Om ni är intresserade av att börja med en färdig matkasse av något slag så är det utan tvekan Rabble ni ska vända er till. Det är en hemsida med tillhörande app där man kan hitta rabatter och kampanjer på en hel rad olika hemsidor, allt ifrån klädesmärken som NAKD och Nelly.com till matrelaterade erbjudanden från Linas Matkasse och City Gross.

Matkassen från City Gross har jag aldrig testat personligen, men när jag jobbade där kommer jag ihåg att den var väldigt populär och efterfrågad av kunderna. De har bl.a. en barnanpassad Bamse-kasse, en glutenfri kasse och en kasse som tagits fram i samarbete med Viktväktarna. Just nu har Rabble ett erbjudande på just City Gross matkassar; Tryck här för att få 200 kr rabatt på din matkasse från City Gross!

Linas Matkasse har jag god erfarenhet av då båda familjerna hos mamma och pappa använder denna tjänst veckovis. Även fast maten aldrig är alltför svårlagad eller för avancerad för de yngre familjemedlemmarnas smaklökar så är det ofta rätter man aldrig annars hade kommit på själv. En lite lyxigare vardagsmat, helt enkelt!

IMG_7884
Tidigare i våras la jag faktiskt upp ett middagsrecept på en timjan-panerad kyckling med tillbehör, ursprungligen kom inspirationen från ett recept från just Linas Matkasse som jag ätit hemma hos pappa. Jag är ju helt galen i timjan, men om jag minns rätt hade Lina’s oregano i sin orginalversion. Mums!

Är ni intresserade av Linas Matkasse och deras många varianter på matkassar? De har bland annat en vegetarisk kasse jag gärna skulle sätta tänderna i, men även vissa allgerianpassade kassar, en tvåmanna-kasse m.fl. Tryck här för att få 200 kr rabatt på din första Linas Matkasse, då får du också ett snyggt rivjärn i present värt 219 kr.

Happy shopping och lycka till med er billigare, smidigare och mer tidseffektiva matlagning!

Skönhet

4 wanties 4 fall

c1000x508
1an // 2an // 3an // 4an

Nu är det ju faktiskt hög tid att börja plocka fram höstkläderna och som vanligt känns det ju inte som att man har några kläder alls. Varför är det alltid så, haha? Vad jag ska försöka göra nu i höst är att knappt köpa annat än basplagg, sånt som funkar till vardags. Jag har hela vår walk-in-closet full av massa klänningar och festligare kläder som knappt kommer till användning, men en vanlig veckodag har jag inget annat än polotröjor.

Plaggen ovan skulle jag absolut inte tacka nej till! Blev helt förälskad i den röda kappan, älskar att den är så djupt röd och inte så ”tomatig”. Den rosa färgen på tröja nr 2 tycker jag också väldigt bra om, men i vinter lär man ju flyta samman med allt som går i rosa toner eftersom brännan kommer försvinna. Vilken är er favorit?